Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 5-6 άτομα)
1 κιλό μεγάλες ωμές γαρίδες (γκρίζες) ξεφλουδισμένες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι σκόνη τσίλι (ή ανάλογα με τη γεύση σας)
½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου
Αλάτι
Σάλσα:
1 μεγάλο φρέσκο κρεμμυδάκι (ή 2 μικρά), πολύ ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος + επιπλέον φύλλα για πασπάλισμα
2 μέτριες ντομάτες σε κυβάκια
Για το σερβίρισμα:
1 μεγάλο αβοκάντο (ή 2 μικρά), σε κυβάκια
1 κουταλιά χυμός λάιμ, ή λεμονιού + 2 λάιμ ή λεμόνια σε τέταρτα
2 κόκκινες πιπερίτσες τσίλι (ή 2 καυτερές πράσινες πιπερίτσες), ξεσποριασμένες και κομμένες σε φετάκια
½ μαρούλι, τα φύλλα τεμαχισμένα
10 – 12 μικρές τορτίγια (διαμέτρου 15 εκ.)
Εκτέλεση
Βάζετε σε ένα μπολ το αβοκάντο και το ραντίζετε με το λάιμ, ή το λεμόνι για να μην μαυρίσει.
Ετοιμάζετε τη σάλσα: Ανακατεύετε σε ένα μπολ το φρέσκο κρεμμυδάκι με τον κόλιανδρο και τις ντομάτες, αλατίζετε το μίγμα και το κρατάτε στην άκρη.
Βάζετε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σε ένα μπολ, τις ραντίζετε με το ελαιόλαδο, τις πασπαλίζετε με την σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου και αλάτι, και τις ανακατεύετε για να πιάσουν καλά παντού.
Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου και ζεσταίνετε μέσα τις τορτίγια. Τις βγάζετε και τις κρατάτε ζεστές τυλιγμένες με αλουμινόχαρτο.
Παράλληλα, ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σχάρα σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει και ψήνετε πάνω τμηματικά τις γαρίδες (πρέπει να ψήνονται σε μια στρώσει) για 1 ½ -2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν ροζ και να αρχίσουν να κουλουριάζονται.
Σερβίρετε τα τάκος, είτε φέρνοντας στο τραπέζι τα διάφορα υλικά: Τα μπολ με το αβοκάντο, τη σάλσα ντομάτας, τις πιπερίτσες τσίλι, τον επιπλέον κόλιανδρο, τις γαρίδες σε πιατέλα, τα μαρούλια σε μια σαλατιέρα και τα λεμόνια ή τα λάιμ. Ο κάθε συνδαιτυμόνας ετοιμάζει τα δικά του τάκος ανάλογα με το πώς τα θέλει. Εναλλακτικά, ετοιμάζετε εσείς τα τάκος βάζοντας 2-3 κομμάτια μαρουλόφυλλα στη βάση κάθε τορτίγια, και προσθέτετε τις γαρίδες και τα υπόλοιπα υλικά .
