Σαλάτες

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σερβίρετε μια σαλάτα στους αγαπημένους σας που θα εκπλήξει τη γευστική τους παλέτα. Τα σύκα είναι φανταστικά συνδυασμένα με βινεγκρέτ και...

Από τον σεφ Αντώνη Νικολάου. Συστατικά 4 αχλάδια χωρίς κουκούτσια, σε φετάκια 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές λικέρ σταφυλιού ½ λεμόνι, ο χυμός ½ φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα,...

Μια ζεστή σαλάτα από τον σεφ Πάρη Χριστοφίδη. Συστατικά 1 δέσμη πράσινα σπαράγγια 8 μικρές καθαρισμένες αγκινάρες μοιρασμένες, (ή 4 μεγάλες, σε τέταρτα) Χυμός λεμονιού 1 μεγάλο, ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο,...

Συστατικά 1 χαλλούμι (γύρω στα 200 γρ. περίπου), κομμένο σε φέτες, 1 μέτριο πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και χωρίς μεμβράνες (η ψίχα σε καθαρισμένα φετάκια), 1 δέσμη ρόκα, τα...

Συστατικά 3 ντομάτες ώριμες και μυρωδάτες 1 χαλλούμι στρογγυλό 7-8 πράσινες ελιές γεμιστές με αμύγδαλο ή γεμιστές με πάστα πιπεριάς 15 φύλλα βασιλικού 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ρίγανη ½ κουταλάκι...

Συστατικά 3/4 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα σε φετάκια, 1 γεμάτη κουταλιά σησάμι, βρασμένο ελαφρά και στραγγισμένο, 500 γρ. φύλλα σπανακιού για σαλάτα χωρίς κοτσανάκια (από συσκευασία), 1 φλ. παστά...

Συστατικά 1 χαλλούμι (200γρ.) κομμένο σε κυβάκια 4 φλ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια κομμένο σε μπαλίτσες (δες σημείωση) 10-15 φύλλα δυόσμου (και επιπλέον για τη βάση) 1 λάιμ, το...

Συστατικά 2 φλ. λαχανίδα (Kale), χοντροκομμένη, 3 φλ. σπανάκι (τα φύλλα) χοντροκομμένα, 2 φλ. κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 1 φλ. παντζάρι κομμένο σε κύβους, 1 πορτοκάλι, 2...

Μια κονσέρβα τόνου δεν συνοδεύει μόνο τα όσπρια σας, αλλά μπορεί να γίνει μια υγιεινή επιλογή για το γεύμα σας. Εμπλουτισμένη με μπόλικα λαχανικά...

Συστατικά 4 φλ. φασόλια μαυρομάτικα (λουβί) ψημένα 1 κονσέρβα τόνο (σε νερό) 2 ντομάτες μεγάλες σε μικρά κομμάτια 3-4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 2-3 κομμάτια Κρητικά Παξιμάδια σπασμένα ή Παξιμάδια...

Από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Σαλάτα με αμπελόφυλλα 4 μικρά, τρυφερά αμπελόφυλλα ½ φλ. βρασμένο ρύζι 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κουταλιά κυβάκια ντομάτας (κονκασέ) 2 φύλλα φρέσκου δυόσμου...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι 0% λιπαρά 1 σκελίδα σκόρδο 2 K εξαιρετικό παρθένο...

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) πένες (καλύτερα ολικής αλέσεως), 2 κομμάτια (ολόκληρες) πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, κομμένες σε τετραγωνάκια, 1 βαζάκι (3/4 φλ. περίπου) σάλτσα πέστο βασιλικού...

Συστατικά 4 μεγάλα κρητικά κριθαρένια παξιμάδια ή 8 μικρά, 4 μέτριες, κόκκινες, σφικτές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια + 4 τριμμένες, 4 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη, 120 ml (8 κουταλιές)...

Συστατικά 1 φλ. ψιλό πλιγούρι (για κούπες), ½ κύβο ζωμού κότας  διαλυμένο σε 1 φλ. ζεστό νερό, 2 φιλέτα κοτόπουλου, 4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα, 1 μικρό...

Συστατικά Για τη σαλάτα 2 χαλλούμια, 1 σακούλι διάφορα μαρούλια, 4-5 ντοματίνια, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι). Για το ντρέσινγκ 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 λεμόνι ο χυμός, 3 κουταλιές ταχίνι, 1 σκελίδα σκόρδο, 3...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο τόνου (160-180 γρ. περίπου το καθένα), 4 γερές (διπλές) χούφτες ανάμικτα μαρουλόφυλλα σπασμένα σε μπουκιές, 4...

Σαλάτα με φρούτα, ξηρούς καρπούς και τυρί από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ Σημείωση: Λάδι λεβάντας: Ζεσταίνετε σε ένα μπρικάκι λίγο ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) χωρίς...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 βολβό σκόρδου (αποφλοιωμένες σκελίδες) 1/2 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 4 μεγάλα παντζάρια 4 φλ. φυλλαράκια από σπανάκι 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 100γρ. κατσικίσιο τυρί 2 κουταλιές κολοκυθόσπορους. Για το ντρέσινγκ ¼...

Συστατικά 2 δέσμες ρόκα, τα τρυφερά φύλλα μόνο, 12 κομμάτια λιαστές ντομάτας, τεμαχισμένες σε μπουκίτσες, 12 λεπτές φέτες καπνιστό μπέικον, σε λεπτά μπαστουνάκια, 100 γρ. (3/4 φλ. περίπου)...