Σαλάτες

Ελληνική σαλάτα με κοτόπουλο

Μια συνταγή με μόλις 343 θερμίδες ανά μερίδα (3 φλιτζάνια). Συστατικά 1/ 3 φλ. ξίδι κόκκινου κρασιού 2 κουταλίές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή...

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα & ρόδι βινεγκρέτ

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά Ρόδι βινεγκρέτ • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια • 1 κουταλιά...

Ζεστή σαλάτα με πιπεριές

Συστατικά 2 κόκκινες + 2 κίτρινες πιπεριές, ξεσποριασμένες και κομμένες σε λωρίδες, 4 ντομάτες ξεσποριασμένες και κομμένες σε λωρίδες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κόκκινο κρεμμύδι σε φετάκια, 1 κουταλιά...

Σαλάτα με αβοκάντο και αυγό

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 3 Κ χαμηλό σε λιπαρά γιαούρτι 3 Κ μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας...

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σταφίδες

Συστατικά 4 φλ. κόκκινο λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο, 2 φλ. καρότο λεπτοκομμένο ή τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη, ½ φλ. σταφιδάκια, 1/3 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο, 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1...

Σαλάτα με φράουλες, σπανάκι και χαλλούμι

    Συστατικά 250 γρ. (1 συσκευασία) τρυφερό σπανάκι για σαλάτα, 250 γρ. (1 μικρό καλαθάκι) φράουλες, 1 χαλλούμι, κομμένο σε λεπτά φετάκια, 1 χαλλούμι κομμένο σε λεπτές φέτες, λίγο λάδι...

Χταπόδι σαλάτα με λαχανικά

Συστατικά 1 χταπόδι γύρω στα 800-900 γρ. 2 φύλλα δάφνης 1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4 γαρίφαλα 1 κουταλάκι σπόρoυς πιπεριού 2 κουταλιές ξίδι 6 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Λαχανικά σαλάτα 3 μέτρια καρότα...

Σαλάτα με φακές και πράσινο μήλο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ένα πολύ αγαπημένο πιάτο, μια σαλάτα με φακές που φτιάχνει το εστιατόριο Petite Maison στο Λονδίνο. Είναι δροσερή και συνάμα χορταστική...

Σαλάτα με κράνμπερι και καρύδια

Συστατικά 1 συσκευασία έτοιμη σαλάτα της αρεσκείας σας (με μαρούλια, καρότο, κραμπί), 2 κουταλιές αποξηραμένα κράνμπερι, 1 κουταλιά λιναρόσπορο, 1/3 φλ. καρυδόψιχα, 1 κουταλιά φιστίκια Αιγίνης (Χαλεπιανά), 3-4 κομμάτια τυρί της...

Μελιτζάνες ψητές σαλάτα

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με...

Αραβική σαλάτα φατούς

TIP: "Το σουμάκι δίνει εκτός από άρωμα και χρώμα (έντονα κόκκινο) και ελαφριά ξινάδα στο φαγητό." Συστατικά 1 μεγάλη λιβανέζικη πίτα κομμένη σε μπουκιές, λάδι για τηγάνισμα,...

Σαλάτα με κινόα και παπάγια

Συστατικά 1 φλ. κινόα, 1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans), 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια. #Για τη βινεγκρέτ:# 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μέλι ή νέκταρ αγαύης ή...

Χλιαρή καλοκαιρινή σαλάτα µε χαλλούµι

TIP Το κάπως σκληρό, ώριµο χαλλούµι, είναι ιδανικό για ψήσιµο ή τηγάνισµα. Συστατικά 1 ½ φλ. κουσκούς ή ψιλό πλιγούρι (για κούπες), 1 φλ. ζεστό ζωµό (σπιτικός ή...

Ελληνική σαλάτα με κριθαροκουλουρίτσα

Συστατικά 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κύβους, 2 αγγουράκια κομμένα σε φέτες, 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες, 2-3 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι), 15 μαύρες ελιές...

Σαλάτα με κόκκινα φρούτα και πινόλια

Συστατικά 2 συσκευασίες (2Χ100γρ.) άγρια ρόκα, 8-10 φέτες καπνιστό σολομό, 2 φλ. φρούτα του δάσους (ανάμικτα μύρτιλα (Blueberries), σμέουρα (Raspberries) και φράουλες, 3 κουταλιές πινόλια (κουκουνάρια), ½ φλ. σπόρους από...

Σαλάτα κόσλοου (Coleslaw)

Συστατικά 4 φλ. λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο, 2 φλ. καρότα λεπτοκομμένα, 1 κουταλιά κρεμμύδι τριμμένο (χωρίς τα ζουμιά του), ½ κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη, 1 κουταλιά ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμόνι 1...

Χειµερινή σαλάτα µαρινάτη µε λάχανο και καρότο

    Συστατικά 1 µέτριο λάχανο, 1 πιπεριά (κίτρινη, πορτοκαλί ή κόκκινη), κοµµένη σε πολύ λεπτές λωρίδες, 2-3 µέτρια καρότα, 1/3 φλ. παστά κράνµπερι ή σταφιδάκια. 2 φλ. νερό, 3 ½ κοφτά...

Σαλάτα με φακές και πλιγούρι

Υλικά (για 4 άτοµα) 1 ½ φλ. χοντρό πλιγούρι (για πιλάφι), 1 ½ φλ. φακές (αδρές), 350 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση (2 φλ. περίπου), 4 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα, 1/3 φλ....

Πράσινη σαλάτα με Goji Berries

Από την Ευγενία Ηροδότου-Αλεξάνδρου Συστατικά Φρέσκα πράσινα λαχανικά (χόρτα ανάλογα με την εποχή ή ό,τι αρέσει στον καθένα), 1-2 κουταλιές goji berries, ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα, ¼ φλιτζάνι κάσιου νατς, 1-2...

Καλοκαιρινή σαλάτα

Μια εύκολη σαλάτα µε επιρροές απ’ την Ταϊλάνδη και το Βιετνάµ που θα µπορούσε να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο ή ως ένα ελαφρύ κυρίως!   Συστατικά 2...

Σαλάτα µε κινόα και ανάµικτα θαλασσινά

    Συστατικά #Για τη σαλάτα# ½ φλ. κινόα, 1 κύβο ζωµού λαχανικών, 2 φλ. ανάµικτα θαλασσινά, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 6 αβγά ορτυκιού βρασµένα και κοµµένα στη µέση, 1 καρότο χοντροτριµµένο, 3 κρεµµυδάκια φρέσκα,...