Σαλάτες

    Συστατικά 1 µέτριο λάχανο, 1 πιπεριά (κίτρινη, πορτοκαλί ή κόκκινη), κοµµένη σε πολύ λεπτές λωρίδες, 2-3 µέτρια καρότα, 1/3 φλ. παστά κράνµπερι ή σταφιδάκια. 2 φλ. νερό, 3 ½ κοφτά...

Υλικά (για 4 άτοµα) 1 ½ φλ. χοντρό πλιγούρι (για πιλάφι), 1 ½ φλ. φακές (αδρές), 350 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση (2 φλ. περίπου), 4 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα, 1/3 φλ....

Από την Ευγενία Ηροδότου-Αλεξάνδρου Συστατικά Φρέσκα πράσινα λαχανικά (χόρτα ανάλογα με την εποχή ή ό,τι αρέσει στον καθένα), 1-2 κουταλιές goji berries, ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα, ¼ φλιτζάνι κάσιου νατς, 1-2...

Μια εύκολη σαλάτα µε επιρροές απ’ την Ταϊλάνδη και το Βιετνάµ που θα µπορούσε να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο ή ως ένα ελαφρύ κυρίως!   Συστατικά 2...

    Συστατικά #Για τη σαλάτα# ½ φλ. κινόα, 1 κύβο ζωµού λαχανικών, 2 φλ. ανάµικτα θαλασσινά, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 6 αβγά ορτυκιού βρασµένα και κοµµένα στη µέση, 1 καρότο χοντροτριµµένο, 3 κρεµµυδάκια φρέσκα,...

TIP Για να φτιάξετε νιφάδες παρμεζάνας ή από κεφαλοτύρι, περνάτε το εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών πάνω από την πλευρά ενός κομ-ματιού τυρί και αφαιρείτε μικρές λωρίδες. Συστατικά 2...

ΤIP Αν δεν βρείτε σχοινόπρασο, το αντικαθιστάτε με τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι. Συστατικά 6-7 τρυφερά αγγουράκια, ξεπλυμένα και στεγνωμένα, ½ φλ. ψιλοκομμένο άνηθο, ½ φλ. ψιλοκομμένο σχινόπρασο (Chives), ½...

    Συστατικά 4 κίτρινες πιπεριές κομμένες στη μέση, #Για τη σαλάτα:# 1 φλ. κινόα, 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο, ½ πράσινη, ½ κόκκινη και ½ πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη, 1 φλ. αρακά (μπιζέλι)...

    Συστατικά 3 φλ. ρύζι βρασμένο, 1 φλ. βρασμένο καλαμπόκι (σιταροπούλα), 2 κόκκινες πιπεριές, 1 μικρή καυτερή πιπεριά - τσίλι (προαιρετικά), 1 φλ. αρακά (μπιζέλι) βρασμένο, 2 μεγάλες κονσέρβες τόνο σε...

    Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φλ. διάφορα θαλασσινά, ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη, 2 φλ. νερό, 1 φλ. κινόα, διάφορα φύλλα μαρουλιού, 1 καρότο χοντροτριμμένο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι. #Για το ντρέσινγκ# ¼...

Συστατικά 4 μικρά παντζάρια, 4 διπλές χούφτες (400 γρ.) ανάμικτα φύλλα σαλάτας τεμαχισμένα (ρόκα, μαρουλόφυλλα, σπανάκι...), 2 πορτοκάλια σε φετάκια χωρίς τις μεμβράνες τους, 2 μήλα ξεφλουδισμένα και...

Συστατικά 2 φλ. μακρύκοκκο ρύζι, 2 κονσέρβες (185 γρ. η καθεμιά) τόνο, κατά προτίμηση σε ελαιόλαδο, 1/4 φλ. χυμό λεμονιού, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1½ κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη, ½ φλ. ψιλοκομμένο...

TIPS Δοκιμάστε να φτιάξετε τη σαλάτα με διάφορα μαρούλια. Προσθέστε λίγα καβουρδισμένα πινόλια (κουκουνάρια). Συστατικά 2 δέσμες ρόκα (αν βρείτε άγρια ακόμα καλύτερα), 1 δέσμη σπανάκι (μόνο τα...

Συστατικά 4-5 πατάτες βρασμένες, 2 -3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ½ πορτοκαλί πιπεριά, ½ κόκκινη πιπεριά, ½ πράσινη πιπεριά, ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 4 σφικτά αβγά καλά βρασμένα, αλάτι, πιπέρι. #Για το ντρέσινγκ# ½ φλ. μαγιονέζα, ½...

Συστατικά 700 γρ. περίπου κουκιά φρέσκα, ξεκουκισμένα, 600 γρ. περίπου φρέσκα μπιζέλια ξεκουκισμένα ή 1 ½ φλ. κατεψυγμένα, 3 κουταλιές ελαιόλαδο + 1-2 κουταλιές επιπλέον, 1 μικρή χούφτα...

Συστατικά 300 γρ. ξεφλουδισμένες, ροζ γαρίδες (ξεπαγωμένες), 3 φλ. μαρουλόφυλλα κομμένα σε λεπτές λωρίδες, 1 λεμόνι, σε ροδέλες, 3 μέτριες ντομάτες, σε φετάκια, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια/ζάρια, 2...

Συστατικά 300 γρ. (6 διπλές, γερές χούφτες) τρυφερά φύλλα σπανακιού (από συσκευασία), 1 φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα, 200 γρ. φέτα σε κυβάκια, 2 κουταλιές ψιλά σταφιδάκια. #Ντρέσινγκ# 1/3 φλ. βαλσάμικο ξίδι, 3/4...

Συστατικά 250 γρ. φρέσκια αναρή (αλατισμένη καλύτερα, για να είναι πιο στεγνή) 1 μαρούλι, τα τρυφερά φύλλα κομμένα σε μικρές μπουκιές 3 αγγουράκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε...

Συστατικά 24 μεγάλες, ωμές γαρίδες, Μαρουλόφυλλα ανάμικτα κομμένα σε μπουκιές, π.χ. ½ σγουρό μαρούλι + ½ lollo rosso + ½ κινέζικο λάχανο (μόνο τα...

    Συστατικά 400 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια (σε φετάκια) στραγγισμένες, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 100 γρ. αντσούγιες στο λάδι, στραγγισμένες, τεμαχισμένες, 200 γρ. τόνο κονσέρβας στο λάδι,...

Σημείωση: Είναι πολύ πιο πρακτικό να ετοιμάσετε τα μιλφέιγ απευθείας σε 4 πιάτα, γιατί είναι πολύ δύσκολο να τα μεταφέρετε όταν είναι έτοιμα. Συστατικά 2 μεγάλες...