Φαγητά

Συστατικά 4 φλ. λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο, 2 φλ. καρότα λεπτοκομμένα, 1 κουταλιά κρεμμύδι τριμμένο (χωρίς τα ζουμιά του), ½ κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη, 1 κουταλιά ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμόνι 1...

Συστατικά #Για τη ζύμη:# 4 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 φακελάκι μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. νερό χλιαρό, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό», #Για την...

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια Fusilli (στριφτό) oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 κύβο ζωμού λαχανικών, 1 μικρό κολοκυθάκι ψιλοκομμένο, 7-8 μπουκετάκια μπρόκολο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κομμάτια φιλέτο (600γρ.) κοτόπουλου κομμένο...

Συστατικά 1 ½ κιλό χταπόδι καθαρισμένο, 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια (το ένα κομμένο στη μέση και το άλλο σε φέτες), 1 καρότο χοντροκομμένο, 2-3 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένο, 1/3 φλ....

Από την Χριστίνα Οικονομίδου-Πιερίδου Συστατικά 20 σαρδέλες (φρέσκες ή αποψυγμένες), 6 κουταλιές ελαιόλαδο, ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και μαντζουράνα, 4 λεπτές φέτες λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βήματα Πλένω τις σαρδέλες, τις στραγγίζω και τις τοποθετώ...

Συστατικά 8 µηροί κοτόπουλου µε πέτσα και κόκαλο ή 4 ολόκληρα πόδια κοµµένα στην κλείδωση, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες, 1 φλ. ψιλές φακές, 2...

Συστατικά 1 κοτόπουλο (1 1/4 κιλό περίπου) σε 8 κοµµάτια, 1 φλ. αλεύρι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 µέτριο κρεµµύδι µοιρασµένο σε πολύ λεπτά φετάκια, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 1...

ΤΙP Ο λαγός είναι καλύτερος ακόµα αν µείνει για 1 βράδυ στο ψυγείο. Την εποµένη, τον ξαναζεσταίνετε, τον βγάζετε από τη σάλτσα του και την...

Συστατικά 1 κιλό περίπου (4-6 κοµµάτια) κότσια από µοσχαράκι (φέτες κάτω από το γόνατο µε κόκαλο µε µεδούλι), 1 ½ φλ. άσπρα φασόλια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 φλ....

Συστατικά #Για τα µύδια:# 1 ½ κιλό µικρά µύδια, καλά ξεπλυµένα (πετάτε όσα µένουν ανοιχτά όταν τα χτυπήσετε στον πάγκο ή τα πιέσετε µε τα δάχτυλα...

    Συστατικά 3 δέσµες µικρά και τρυφερά κυπριακά λάχανα (σέσκουλα), 2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες, ½ κιλό κιµά (καλύτερα µισός χοιρινός και µισός βοδινός), 3 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1 µεγάλο...

Συστατικά 6 κότσια χοιρινά, 700 γρ. περίπου το καθένα (το κοµµάτι κάτω από το γόνατο των µπροστινών ποδιών), ½ φλ. απλό αλεύρι, 1 κοφτή κουταλιά τσίλι σε...

Συστατικά 4 κότσια αρνίσια ή µια σπάλα (κουτάλα) κοµµένη από τον χασάπη σε 4 µερίδες, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 µεγάλα κρεµµύδια, κοµµένα σε 8 φετάκια κατά µήκος, 2...

    Συστατικά 4 χοντρά φιλέτα βακαλάου (κατεψυγµένα και ξεπαγωµένα), 2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκοµµένες ντοµάτες, ½ φλ. ζωµό λαχανικών (σπιτικός ή...

Από Αγγέλα Νικηφόρου  Συστατικά 1 κιλό ψαρονέφρι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 2 ποτήρια κρασί, 1 κουταλιά τσαγιού ζωµό λαχανικών, 4-5 κουταλιές σούπας µουστάρδα, 4-5 κουταλιές σούπας πολτός από αχλαδόµηλο. Βήματα Βάζω από την προηγούµενη...

Συστατικά 400 γρ. (2 φλ.) κατεψυγµένο καλαµπόκι, ξεπαγωµένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κοφτές κουταλιές ξεπαγωµένο βούτυρο, 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 2 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες σε κυβάκια/ζάρια, 5 φλ. ζεστός ζωµός...

Μια θρεπτική, γρήγορη και φθηνή σούπα που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους και που λατρεύετε από μικρούς και μεγάλους! Συστατικά 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γρ. ντομάτες 50 γρ....

Συστατικά 1 καµα-µπέρ (Came-mbert) των 250 γρ. περίπου, µέσα σε ξύλινο κουτί, σε θερµοκρασία δωµατίου, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, 1-2 κλαδάκια θυµάρι τεµαχισµένα, γαλλικό ψωµί...

    Συστατικά 1 µέτριο λάχανο, 1 πιπεριά (κίτρινη, πορτοκαλί ή κόκκινη), κοµµένη σε πολύ λεπτές λωρίδες, 2-3 µέτρια καρότα, 1/3 φλ. παστά κράνµπερι ή σταφιδάκια. 2 φλ. νερό, 3 ½ κοφτά...

Συστατικά 48 βρασµένα σε ζωµό σαλιγκάρια + 48 αποστειρωµένα κελύφη (δες προετοιµασία), 2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο φρέσκο κρεµµυδάκι, 2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 4 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 6...

Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 πράσα, το άσπρο µέρος µόνο, σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 1 κιλό (5 µέτριες) ξεφλουδισµένες πατάτες σε κύβους, 7 φλ. ζωµό...