ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοFusilli oλικής άλεσης με κοτόπουλο και μουστάρδα

Fusilli oλικής άλεσης με κοτόπουλο και μουστάρδα

Συστατικά
1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια Fusilli (στριφτό) oλικής άλεσης ΜITSIDES,
1 κύβο ζωμού λαχανικών,
1 μικρό κολοκυθάκι ψιλοκομμένο,
7-8 μπουκετάκια μπρόκολο,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κομμάτια φιλέτο (600γρ.) κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομματάκια-μπουκιές,
2 κουταλιές μουστάρδα (Μild),
½ γλυκιά κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη,
15- 20 ντοματίνια,
1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη,
20 φύλλα φρέσκου βασιλικού,
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
1 φλ. παρμεζάνα (ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας) τριμμένη,
1½ κουταλάκι αλάτι,
ελάχιστο πιπέρι.
Βήματα

Σε µια κατσαρόλα µε µπόλικο νερό που κοχλάζει βάζετε το ζωµό, το 1 κουταλάκι αλάτι και τα µακαρόνια.

Ανακατεύετε και όταν κοχλάσει ξανά το νερό, βράζετε τα µακαρόνια για 10 λεπτά. Τα αφήνετε στην άκρη.

Παράλληλα, βράζετε νερό σε μία μικρή κατσαρόλα και βάζετε το μπρόκολο και το κολοκυθάκι.

Βράζετε για 3 λεπτά και σουρώνετε.

Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο.

Βάζετε τη μουστάρδα και ανακατεύετε να πάει σε όλο το κοτόπουλο.

Προσθέτετε τα λαχανικά που βράσατε, την πιπεριά, τα ντοματίνια, τη ρίγανη, το μισό κουταλάκι αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά.

Σουρώνετε τα μακαρόνια και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτετε το κοτόπουλο με τα λαχανικά, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε.

Σερβίρετε τα μακαρόνια σε ατομικά πασπαλίζοντας με παρμεζάνα και τα φύλλα φρέσκου βασιλικού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ