Φαγητά

TIPS Ο κόλιανδρος είναι απαραίτητο στοιχείο της μαροκινής κουζίνας, όπως και το κύμινο και το τζίντζερ. Η αυθεντική συνταγή έχει 1 γεμάτο κουταλάκι τσίλι σε...

Συστατικά 4 αβγά, 1 ½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον για πασπάλισμα, 120 γρ. (½ φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο, 120 γρ. (½ φλ.) φυτικό λίπος, 2 ωραία λεμόνια ο...

Με μόνο 5 ευρω, θα φτιάξετε ένα υπέροχο, πεντανόστιμο πιάτο, χαμηλό σε θερμίδες. Μια μερίδα έχει μόλις 370 kcal. Εκτός από βίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό...

    Συστατικά 1 ½ φλ. ψίχα από άσπρο ψωµί αλεσµένη στο µπλέντερ, 3 κουταλιές γάλα, ½ φλ. κετσάπ, 400 γρ. κιµά βοδινό + 300 γρ. κιµά χοιρινό (σύνολο 700...

Πάντα λάτρευα τα νηστίσιμα ντολμαδάκια. Είναι πιο ελαφριά, πιο οικονομικά και το ίδιο χορταστικά. Συνοδεύστε τα με μπόλικη πράσινη σαλάτα. Μπορείτε και να τα...

Συστατικά 1 φλ. καρυδόψιχα (σε μισά κεφάλια) 3/4 φλ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού 3-4 ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλου 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 6 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 φλ. τριμμένο τυρί πεκορίνο (Pecorino Romano)...

Συστατικά 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα + 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ καρότο σε χοντρές ροδέλες, 1 μικρό κλωνάρι σέλινο σε χοντρά κομμάτια, 1 φύλλο δάφνης, ½ κιλό...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 κιλό άπαχη γαλοπούλα 1/2 φλιτζάνι βρώμη 1 μεγάλο αυγό 1 κουταλιά...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 πακέτο μακαρόνια 5 φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες στο χοντρό...

    Συστατικά 5 κουταλιές  χλιαρό γάλα, 1 γεμάτο κουταλάκι ξηρή μαγιά (στιγμιαία ή απλή) ή 3/4 φλ. σπιτικό προζύμι, 3 ½ φλ. αλεύρι χωριάτικο ή αλεύρι για ψωμί...

Συστατικά 1 μεγάλη καθαρισμένη τσιπούρα (750 γρ. περίπου) ή φαγκρί, ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, ½ λεμόνι ο χυμός, 6 μέτριες πατάτες, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά θυμάρι {τα φυλλαράκια...

TIP ‘Όταν ψήνετε τις κροκέτες πάνω σε αντικολλητική λαδόκολλα δεν διατρέχουν κανένα κίνδυνο να κολλήσουν,, Συστατικά 300 γρ. (περίπου) φιλέτα μπακαλιάρου (cod fillets - ξεπαγωμένα αν είναι...

    Συστατικά 1 κουτί φύλλο μπακλαβά Lisko (450 γρ.), 2 φλ. νερό, 3 φλ. ζάχαρη, 1 ξυλάκι κανέλα, ½ φλ. βούτυρο, 6 φλ. καρυδόψιχα, 1 μεσαίο λεμόνι φλούδα. Βήματα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Σε...

Από την Χριστίνα Οικονομίδου-Πιερίδου Συστατικά 1 ½ φλ. καρύδια pecan, 1½ φλ. φοινίκια (μαλακά – αν χρειαστεί τα βάζω να φουσκώσουν για 15 λεπτά σε νερό), 5 κουταλιές...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1/4 φλ. λάδι ελαιόλαδο 3 Κ ψιλοκομμένο σκόρδο (9 σκελίδες) 1/3 φλ....

Συστατικά 1 φλ. κίτρινη φάβα (λουβάνα), 1 μικρό/μέτριο κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα) πολύ ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες, ½-1 πράσινη καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη, ½ κοφτό κουταλάκι...

Μία πεντανόστιμη συνταγή του Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2/3 φλ. γάλα 2 κρόκοι αβγών 1 ½ φλ. τριµµένο κεφαλοτύρι ή...

Συστατικά 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι «Χωριάτικο» ή «Φαρίνα» ή ανάμικτο, + λίγο επιπλέον, ½ κουταλάκι κοπανισμένο μαχλέπι (μέχλεπι), ½ κουταλάκι κοπανισμένη μαστίχα, 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 200γρ. σολομό 1/4 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 Κ χυμό λεμονιού 1 Κ έξτρα...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1½ κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι 4 σκελίδες...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1000γρ. χταπόδι 200γρ. μακαρονάκι κοφτό 1 φλιτζάνι άσπρο ξηρό κρασί 250γρ. χυμό...