Αρχική Οι δικές σας συνταγές Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον

Συστατικά
1000γρ. χταπόδι
200γρ. μακαρονάκι κοφτό
1 φλιτζάνι άσπρο ξηρό κρασί
250γρ. χυμό ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας
1 λίτρο νερό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κανέλα, φύλλο δάφνης, θυμάρι, άνηθο
Βήματα

Βάζουμε το χταπόδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20 – 25 λεπτά.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρασί, το φύλλο δάφνης, την κανέλα και το θυμάρι. Αφήνουμε την κατσαρόλα ξεσκέπαστη για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό, πιπέρι και αλάτι και το μεταφέρουμε σε ταψί.

Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια μέσα στο ταψί και προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, το κρεμμύδι και τον άνηθο.

Ψήνουμε για 25 – 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ