Αρχική Ειδική Διατροφή Vegan Κεφτεδάκια φάβας

Κεφτεδάκια φάβας

Συστατικά
1 φλ. κίτρινη φάβα (λουβάνα),
1 μικρό/μέτριο κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα) πολύ ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες,
½-1 πράσινη καυτερή πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και πολύ ψιλοκομμένη,
½ κοφτό κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) σε σκόνη,
½ κοφτό κουταλάκι κάρι σε σκόνη,
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου,
λάδι για τηγάνισμα,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε αποβραδίς τη λουβάνα σε ένα μπολ και προσθέτετε 3 φλ. κρύο νερό.

Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να μουλιάσει.

Την επόμενη μέρα, στραγγίζετε τη λουβάνα και την αλέθετε στο πολυμίξερ ή το μπλέντερ, μέχρι να γίνει σχεδόν πουρές, αλλά να υπάρχουν ακόμα και ψιλά κομματάκια.

Αδειάζετε τη λουβάνα σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα το κρεμμύδι, τα σκόρδα, την πιπερίτσα, το κύμινο, το κάρι, τον κόλιανδρο και 1/4 φλιτζανιού νερό.

Ζυμώνετε το μίγμα και ύστερα το κρατάτε στην άκρη σκεπασμένο για 1 ώρα.

Πλάθετε το μίγμα σε στρογγυλά κεφτεδάκια και τα πιέζετε λίγο να γίνουν ελαφρά επίπεδα.

Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι, σε μέτρια/δυνατή φωτιά και τηγανίζετε τμηματικά τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές, γυρίζοντάς τα μια φορά.

Τα βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν και τα σερβίρετε ζεστά με σαλάτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ