Αρχική Φαγητά Νηστίσιμα - χορτοφαγικά Μαροκινές φακές (Νηστίσιμη συνταγή)

Μαροκινές φακές (Νηστίσιμη συνταγή)

TIPS
Ο κόλιανδρος είναι απαραίτητο στοιχείο της μαροκινής κουζίνας, όπως και το κύμινο και το τζίντζερ. Η αυθεντική συνταγή έχει 1 γεμάτο κουταλάκι τσίλι σε σκόνη (άλλο στοιχείο της μαροκινής κουζίνας), όμως η πάπρικα δίνει το άρωμα χωρίς την καυτερή γεύση. Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τσίλι.

Συστατικά
400 γρ. φακές (2 γεμάτα φλ. όχι ψιλές),
2-3 ντομάτες τριμμένες,
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο + επιπλέον για γαρνίρισμα,
1 γεμάτο κουταλάκι αλεσμένο κύμινο (αρτυσιά),
1 γεμάτο κουταλάκι πάπρικα (ή αν θέλετε, βάζετε μισή πάπρικα και μισό τσίλι σε σκόνη),
1 κοφτό κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη,
1/3 φλ ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε 2 λίτρα νερό (8 φλ.) και αφήνετε το φαγητό να κοχλάσει.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και  σιγοβράζετε για 40-60 περίπου λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι φακές και να χυλώσουν, ανακατεύοντάς τις πότε-πότε και αν δείτε ότι το νερό εξατμίστηκε, προσθέτετε ακόμη λίγο.

Στο τέλος του ψησίματος οι φακές δεν πρέπει να είναι «σούπα», απλά καλά βρασμένες.

Ελέγχετε το αλατοπίπερο και τις σερβίρετε, σκορπώντας στην επιφάνειά τους επιπλέον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ