ΑρχικήΒιβλία ΓεύσηςΖυμαρικάΜακαρονάδα με γαρίδες

Μακαρονάδα με γαρίδες

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον

Συστατικά
1½ κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
¼ του φλιτζανιού άσπρο κρασί
840γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό
½ κουταλάκι κάπαρη
½ κουταλάκι ρίγανη
½ κουταλάκι βασιλικό
½ κουταλάκι αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 κιλό γαρίδες
1 φλ. μακαρόνια ολικής άλεσης
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230ο C. Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για να βράσει.

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύετε, μέχρι να μαλακώσουν, 3 έως 4 λεπτά.

Σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτετε τις ντομάτες, 1 1/2 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, κάπαρη, ρίγανη, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι και τα αφήνετε για 5 λεπτά.

Ρίχνετε τις γαρίδες και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν ροζ.

Ψήνετε τα μακαρόνια και αφού τα στραγγίσετε τα μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί. Προσθέτετε τις γαρίδες και τη σάλτσα ντομάτας.Το ψήνετε ακάλυπτο για περίπου 10 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ