Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
1/4 φλ. λάδι ελαιόλαδο
3 Κ ψιλοκομμένο σκόρδο (9 σκελίδες)
1/3 φλ. ξηρό λευκό κρασί
1 Κ ξύσμα λεμονιού (2 λεμόνια)
2 Κ φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 1/2 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. φρέσκα φύλλα θυμαριού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
1 λεμόνι
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
Θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για μόλις 1 λεπτό.
Προσθέτετε το λευκό κρασί, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα βάζετε σε ένα ταψί.
Αλείφετε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Κόβετε το λεμόνι σε 8 φέτες και το τοποθετείτε μεταξύ των κομματιών του κοτόπουλου.
Ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του στήθους κοτόπουλου, μέχρι το κοτόπουλα να ροδίσουν ελαφρά. Πασπαλίζετε με αλάτι και σερβίρετε ζεστό.
