ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή

Πιάτα με υπογραφή

Ξιφίας σουβλάκι

Υλικά 1 κιλό ξιφίας 40γρ ελαιόλαδο 35γρ χυμό λεμονιού Φρέσκο δυόσμο ή μέντα Φρέσκια σιταροπούλα (καλαμπόκι) Θαλασσινό αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε το ψάρι, το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε...

Μαμούλια

Υλικά (για 35-40 μαμούλια) 250 γρ σιμιγδάλι ψιλό 125 γρ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο 120 γρ αλέυρι φαρίνα ¼ κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι baking powder 60 ml γάλα, χλιαρό 30 ml (2...

Ρολό με κρέμα μασκαρπόνε και φράουλες

ΥΛΙΚΑ 5 μεγάλα αυγά Ξύσμα από μισό λεμόνι 130 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική ½ κουταλάκι αλάτι 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γρ....

Κιουνεφέ 

ΥΛΙΚΑ450 γρ. κανταΐφι (1 πακέτο)250 γρ. βούτυρο ανάλατο1 λίτρο κρέμα γάλακτος400 γρ. γάλα ζαχαρούχο2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας50 γρ. κορν φλάουαρ Για το σιρόπι:230 γρ. ζάχαρη250...

Κοτόπουλο σουβλάκι με πάστα κόκκινης πιπεριάς

Υλικά 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα 200γρ πάστα κόκκινης πιπεριάς Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια για σουβλάκια και βάζουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε την πάστα κόκκινης πιπεριάς κι...

Καρυδόκρεμα

ΥΛΙΚΑ: Για τη βάση: 7 μεγάλα αυγά, χωρισμένα ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 κουταλιές κακάο 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 2 κουταλιές καλό μπράντι 2 φλ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη Για την κρέμα σοκολάτας: 3 φλ....

Mπιφτέκια με παστουρμά

Υλικά 500γρ κιμά μοσχαρίσιο 200γρ παστουρμά 30γρ φρυγανιά 300γρ ώριμες ντομάτες 150γρ κρεμμύδι 1 αυγό Φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Αφαιρούμε την μεμβράνη από τον παστουρμά και τον κόβουμε σε κομματάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και...

Νιόκι γκρατινέ με μπρόκολο και σπαράγγια

ΥΛΙΚΑ 500γρ Gnocchi De Cecco 1 μέτριο μπρόκολο (300 γρ), κομμένο σε μπουκετάκια 10 σπαράγγια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε 2 ή 3 κομμάτια 50 γρ τυρί τσένταρ,...

Καλοκαιρινό τράιφολ

ΥΛΙΚΑ Για το παντεσπάνι:50 γρ. βούτυρο λιωμένο4 μεγάλα αυγά230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική¼ κουταλάκι αλάτι120 γρ. αλεύρι1 κουταλάκι βανίλια3 κουταλιές μαρμελάδα φραουλαΓια τα φρούτα:2 ροδάκινα2 νεκταρινια1...

Quesadillas µε κοτόπουλο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Τι να πει κανείς για µια πιτούλα γεµιστή µε πικάντικο κοτόπουλο, καλαµπόκι και τυρί. Είναι το τέλειο ορεκτικό, κοµµένη σε τριγωνάκια...

Tacos με κοτόπουλο

ΥΛΙΚΑ 500 κοτόπουλο ψαχνό (στήθος ή μπούτια αν προτιμάτε) κομμένο σε λεπτές λωρίδες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά 400 γρ. ντομάτες...

Σαλάτα με παντζάρια και κριθαράκι ολικής

ΥΛΙΚΑ 50 γρ. καρυδόψιχα 640 γρ. παντζάρια κομμένα σε μικρά κυβάκια 300 γρ.. κριθαράκι ολικής αλέσεως 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι) 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ φλιτζ....

Μπισκότα με λεβάντα

Υλικά 200 γρ. φυτικό, λευκό βούτυρο 180 γρ. ηλιέλαιο 400 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 1 φακελάκι βανίλια 800 γρ. αλεύρι φαρίνα 40 γρ. Baking Powder 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 2 κουταλάκια τσαγιού λεβάντα Για...

Tάρτα με χρυσόμηλα

Υλικά 75 γρ. βούτυρο 100 γρ. ζάχαρη 2 αυγά 1 φακελάκι βανίλια 300 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού Baking Powder 500 γρ. χρυσόμηλα (φρέσκα) 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το...

Μακαρόνια του φούρνου με «κρεατοκόλοκο»

Υλικά 1.2 κιλά κρεατοκόλοκο (ακαθάριστο) 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 500 γρ. μακαρόνια 50 γρ. χαλούμι τριμμένο Για τον κιμά: 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1/2 κιλό κιμά...

Καλοκαιρινό γιαχνί από το Πελέντρι

Υλικά 1 ½ κιλό αρνί σε κομμάτια 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2 μεγάλα κρεμμύδια ½ κιλό πατάτες Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κρέας, το σκουπίζουμε και το βάζουμε σε κατσαρόλα....

Πίτσα «Σικάγο»

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 350 γρ. αλεύρι χωριάτικο 2 κουταλάκια ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι μαγιά ξηρή 1 φλ. νερό (250 ml) 1 κουτάλι ελαιόλαδο 1 κουτάλι βούτυρο ανάλατο ¼ φλ. σιμιγδάλι...

Σαλάτα με κριθαράκι και ψητά λαχανικά

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 500 γρ. κριθαράκι ή άλλη μικρή πάστα όπως μικρά κοχύλια ή φιογκάκια 3 μεγάλες μελιτζάνες 3 κολοκυθάκια 30 ντοματίνια τσέρι 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ φλ. ελαιόλαδο 3-4...

Μπιφτέκια με σολομό

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. γλυκοπατάτα 500 γρ. σολομό χωρίς κόκαλα και δέρμα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1/3 φλ. μαϊντανό 2 κουταλιές άνηθο 2 κουταλιές κουτρούβι Ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν 2 κουταλιές...

Μπισκοτάκια λεμονιού με παπαρουνόσπορο

ΥΛΙΚΑ 20 γρ. φλούδα λεμονιού 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι βανίλια 250 γρ. βούτυρο ανάλατο 2 κροκάδια 260 γρ. αλεύρι φαρίνα 55 γρ. παπαρουνόσπορο ½ κουταλάκι αλάτι ½ μπείκινγκ πάουντερ 200 γρ. αμύγδαλα,...

Σαλάτα Coleslaw με ταχίνι

Υλικά 800 γρ. λάχανο1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι½ φλ. μαϊντανό1 μεγάλο καρότο2 κουταλιές σουσάμι¼ φλ. ηλιόσπορους¼ φλ. κολοκυθόσπορους½ φλ. ρόδια Για το ντρέσινγκ 2 κουταλιές ταχίνι2 κουταλιές μέλι1/3...