Νίνα Θεοχαρίδου

Υλικά 4 φλ. (1 λίτρο) ζωμός λαχανικών (φτιαγμένος με κύβο και νερό) 1 ½ φλ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτά φετάκια, αν βρείτε σιτάκε (shiitake) ακόμα...

Συστατικά 10 φρέσκα καλαμπόκια, 1 φλ. γάλα (πήρες, όχι μειωμένων λιπαρών), ½ φλ. βούτυρο, Αλάτι χοντρό, πιπέρι (προαιρετικά). Βήματα Ετοιμάζετε τα κάρβουνα: Τα βάζετε στη ψησταριά αφήνοντας μια πλευρά χωρίς...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 κιλό μύδια, όσο πιο φρέσκα τόσο το καλύτερο 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/3 φλ. άσπρο,...

ΥΛΙΚΑ 1 πορτοκάλι ξεφλουδισμένο τεμαχισμένο και με αφαιρεμένα τα κουκούτσια 200 γρ. βούτυρο (ελέγχετε το βάρος του πακέτου) λιωμένο και κρυωμένο 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού 1 ½...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6-8 άτομα) 4 μεγάλα κυδώνια λίγος χυμός λεμονιού ½ φλ. ζάχαρη 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας βουτύρου, ξεπαγωμένο 75 γρ. βούτυρο (5 κοφτές...

Υλικά 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 4 ολόκληρα πόδια (τέταρτα) κοτόπουλου, με πέτσα και κόκαλο, χωρισμένα στην κλείδωση στα δυο, ξεπλυμένα και καλά στεγνωμένα ½ φλ. αλεύρι για πασπάλισμα 1...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 μάφιν) 1 μεγάλο σκουρόχρωμο κολοκυθάκι (ή 2 μικρά) τριμμένο (1 ½ φλ. τριμμένο) 1 ½ φλ. απλό αλεύρι (ή...

Υλικά 12 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα 1 ½ κοφτό κ.γ. ψιλό αλάτι (ή 3 κοφτά κουταλάκια θαλασσινό) 1/3 φλ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κοφτά κ.γ. γλυκιά πάπρικα 2...

Χρόνος: 35 λεπτά + 15 λεπτά αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 2 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου 1 κοφτή κουταλιά αλεύρι 1 μεγάλο αβγό 3/4 φλ. γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά) 1/3...

Υλικά 4 κοµµάτια φιλέτο ψαριού, σύνολο 700-800 γρ. περίπου, 2 µικρά κολοκυθάκια, κοµµένα σε τέταρτα κατά µήκος και κάθε µπαστουνάκι στα δυο, 2 µέτριες µελιτζάνες κοµµένες σε...

Υλικά Επικάλυψη: 1 φλ. καστανή, ή ξανθή ζάχαρη (όχι πατικωμένη) ¼ φλ. κακάο 1 1/4 φλ. καυτό νερό Ζύμη: 1 φλ. απλό αλεύρι 2 ½ κοφτά κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/3 φλ. ζάχαρη...

Εκτός από το κλασικό κόκκινο γκασπάτσο με ντομάτα, τα νεότερο πράσινο είναι μια κούπα δροσιάς για το θερμό καιρό. Σερβίρετέ το με ένα ποτήρι...

Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1-2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 2 φιλέτα κοτόπουλου 8 φλ. ζωμός κότας (σπιτικός, ή φτιαγμένος με κύβους) 3 κουταλιές κουμανδαρία, ή σέρυ...

Τα περίφημα Chicken Nuggets, γίνονται με άριστα υλικά, χωρίς τηγάνισμα. Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 3 φιλέτα κοτόπουλου, καθαρισμένα από τις ίνες τους 1...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 5-6 άτομα): 250 γρ. (20 περίπου) ολόκληρα μικρά άσπρα μανιτάρια 1 μεγάλο αβγό 2/3 φλ. (100γρ.)  απλό αλεύρι ½ κοφτό κουταλάκι...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια/ζάρια 1 κολοκυθάκι σ κυβάκια/ζάρια 1 κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα, σε ψιλά κομματάκια 1 μικρό...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): Ζωμός: 1 κεφάλι σολομού καλά απολεπισμένο (ζητήστε το από το ιχθυοπωλείο σας, δες Σημείωση) 1 καρότο τεμαχισμένο • 1...

Χρόνος: 3 ώρες περίπου, ή ανάλογα με το βάρος του γκάμον Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 8-12 περίπου άτομα): 1 μεγάλο κομμάτι καπνιστό γκάμον, γύρω στα 3...

Χρόνος: 5 ½ ώρες Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 10-12 άτομα) 400 γρ. ξανθά σταφιδάκια (ψιλοκομμένα αν είναι μεγάλα) 350 γρ. σταφίδες, ψιλοκομμένες 3/4 φλ. παστά κράνμπερι 3/4 φλ. (150...

Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτική και δίνει μια ζουμερή, εξαιρετικά εύγευστη γαλοπούλα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο θερμός (ένα cooler, το «ψυγειάκι»...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8-10 άτομα) 200 γρ. (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για το ταψί 1 ½ φλ. (300...