Φαγητά

Συστατικά 20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας), 500 γρ. αναρή φρέσκια, 4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους), 1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1...

Συστατικά 2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες, 2-3 µέτριες ντοµάτες, αλάτι, ελαιόλαδο. #Για την τυροχτυπητή:# 1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο, 100 γρ. τυρί φέτα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ½ ...

    Συστατικά 300 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), 100 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola, µαλακό ιταλικό τυρί µπλε) ή άλλο τυρί µπλε, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια χυµό λεµονιού, αλάτι, µπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι, κρακεράκια...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Πλένετε ένα καλαθάκι ντοµατίνια, τα στεγνώνετε και τα αδειάζετε. Τα βάζετε ανάστροφα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Λιώνετε µε πιρούνι 200 γρ. φέτα...

Συστατικά 1 πακέτο ταλιατέλες ολικής αλέσεως ½ κιλό περίπου, στήθος κοτόπουλο 1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο ροδέλες 10-15 µανιτάρια «στρείδια» (oyster) 5-7 φρέσκα µέτρια, άσπρα µανιτάρια 1 ποτήρι παρµεζάνα ψιλοτριµµένη 1...

Συστατικά Θα χρειαστείτε (ανάλογα µε το πόσα καναπεδάκια θέλετε να κάνετε) 1-2 συσκευασίες τυρί τσένταρ (Cheddar) ή γκούτα (Gouda) - όχι λεπτές φετίτσες για τοστ,...

Συστατικά 2 περίπου κιλά γκάμον (Gammon) 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, μοιρασμένο 2 λίτρα κόκα-κόλα (κανονική, όχι Light ή Zero) μουστάρδα, μικρά αγγουράκια τουρσί (Gherkins) ραπανάκια για το σερβίρισμα Βήματα Βάζετε το...

Συστατικά 1 κομμάτι μπέικον (Pork Belly), γύρω στα 2 ½ με 3 κιλά με την πετσούλα του (το παραγγέλλετε μέρες πριν από το χασάπη σας) 3...

Συστατικά 2 κιλά γκάμον 2 καρότα, σε τέταρτα 2 κρεμμύδια μοιρασμένα, κάθε ½ καρφωμένο με 1 γαρίφαλο 2 κλωνάρια σέλινο, τεμαχισμένα 1 μήλο για μαγείρεμα (το Γκράνι Σμιθ κάνει)...

Συστατικά 1 ½ κιλό βοδινό για ροσμπίφ καλής ποιότητας (Topside, μπούτι), δεμένο καλύτερα για να κρατάει το σχήμα του, σε θερμοκρασία δωματίου 1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα...

Συστατικά 2 πάπιες τεμαχισμένες (1 πάπια φτάνει μόνο για  4 ή 5  το πολύ άτομα), 5 πορτοκάλια, 4 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι, 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές καλό ξίδι, 1 λίτρο...

TIP ‘‘Ο χασάπης σας μπορεί να ετοιμάσει την «κορώνα» για σας. Θα αφαιρέσει το κόκαλο που ενώνει τις κοτολέτες μαζί και θα ελευθερώσει της άκρες...

TIP Ένα πολύ «εγγλέζικο» γιορτινό πιάτο, λέγεται ότι πήρε το όνοµά του από τον 1ο δούκα του Wellington. Στην πραγµατικότητα, πρόκειται για µια «πατριωτική» µετονοµασία...

    Συστατικά 1 συσκευασία μεγάλες βρασμένες γαρίδες Γριλανδίας έτοιμες για φάγωμα 1 φλ. μαγιονέζα, 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές μπράντι, η καρδιά ενός μαρουλιού, 6 ντοματίνια (προαιρετικά). Βήματα Ξεπαγώνετε τις γαρίδες...

Από τη Μαριάνθη Χρίστου Συστατικά Πάπια µε λαιµό, χωρίς τα εντόσθια, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές µουστάρδα, 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο, 1 φλιτζανάκι του καφέ µπαλσάµικο, χυµό από 10 πορτοκάλια, αλάτι...

Συστατικά 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια, περίπου 5 φλ. 2 μέτριες (400γρ.) γλυκοπατάτες κομμένες σε κυβάκια, περίπου 2 ½ φλ. 1 πράσο, μόνο το άσπρο...

Οι φανταστικές, πεντανόστιμες κόκκινες πιπεριές ψήνονται στο φούρνο και ακολούθως αλέθονται με ψημένες κόκκινες φακές. Η σούπα εκτός από νόστιμη είναι και πολύ υγιεινή,...

Ξέρω ότι ακούγεται περίεργος συνδυασμός όμως, είναι άψογος. Η γλυκάδα και το άρωμα του μήλου δένει φανταστικά με το κουνουπίδι χαρίζοντάς σας μια τέλεια...

Συστατικά 16 (220 γρ. περίπου) μπαλάκια μοτσαρέλα (Bocconcini) 2 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα με 2 κουταλιές γάλα 2 γεμάτες κουταλιές απλό αλεύρι 1 ¼ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά)...

Έλενα Γρηγοροπούλου - Λαδοπούλου Συστατικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτα 1 μέτρια κόκκινη κολοκύθα ½ φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι καρύδια ελαφρά κοπανισμένα 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές 1 φλιτζάνι ζάχαρη ½ φλιτζάνι...

Συστατικά #Νιόκι (Gnocchi):# 1 κιλό πατάτες (5 μέτριες περίπου) 1 μεγάλο αβγό 1-1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι #Σάλτσα τυριών με κρέμα:# 1 λίτρο (4 φλ.) κρέμα γάλακτος 100...