ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΣούπα με κολοκύθα

Σούπα με κολοκύθα

Συστατικά
1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια, περίπου 5 φλ.
2 μέτριες (400γρ.) γλυκοπατάτες κομμένες σε κυβάκια, περίπου 2 ½ φλ.
1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, κομμένο σε ροδέλες, περίπου 2 ½ φλ.
3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
1 κουταλάκι σπόρους κύμινου (αρτυσιά)
1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
5 φλ. ζεστό νερό
1 ½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
4-5 κουταλιές ξινή κρέμα (Sour Cream)
καυτερές πιπεριές τσίλι και αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
Βήματα

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα στη φωτιά και βάζετε μέσα τους σπόρους κύμινου και το τζίντζερ. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά και προσθέτετε το βούτυρο. Όταν λιώσει σοτάρετε το πράσο για περίπου 5 λεπτά και βάζετε την κολοκύθα και τις γλυκοπατάτες. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5-8 λεπτά περίπου. Κατά διαστήματα ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ρίχνετε το νερό και όταν κοχλάσει χαμηλώνετε τη φωτιά.

Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και βράζετε για 25 λεπτά περίπου.

Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να κρυώσει λίγο. Πολτοποιείτε τη σούπα απευθείας στην κατσαρόλα με ραβδο-μπλέντερ, αν έχετε, ή βάζοντάς τη λίγη – λίγη στο μπλέντερ. Ξαναζεσταίνετε τη σούπα και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα βάζοντας στο κέντρο μια κουταλιά ξινή κρέμα ή αν σας αρέσουν τα πολύ καυτερά μία πιπεριά τσίλι και αποξηραμένες νιφάδες τσίλι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ