ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κοτόπουλο ψητό με πορτοκάλι και μυρωδικά
Συστατικά
1 κοτόπουλο ολόκληρο
4 μικρά κρεμμύδια
1 πορτοκάλι
4 κουταλιές λάδι
Φρέσκο δεντρολίβανο
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι δρακόντειο (τάρακον)
Αλάτι
Σπασμένους κόκκους μαύρου πιπεριού.
Βήματα
Κόβετε το περιττό λίπος από το κοτόπουλο. Σε...
Σουτζούκια πικάντικα στη σχάρα
Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου.
Συστατικά
Σουτζούκια:
600 γρ. ανάμικτος κιμάς (από βοδινό και χοιρινό ή αρνίσιο κρέας),
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη,
1 κουταλάκι...
Κοτολέτες µοσχαράκι γάλακτος µε κουκουνάρια
Συστατικά
4 κοτολέτες µοσχαράκι γάλακτος (περίπου 2-2 ½ εκ. πάχος),
2 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
1 κουταλιά ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,
1 φλ. κολοκύθα κοµµένη σε κυβάκια/ζάρια,
2 κουταλιές κουκουνάρια...
Ταλιατέλες με γαρίδες και τσίλι
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Το ξέρατε ότι το τσίλι είναι αφροδισιακό; Γι’ αυτό άλλωστε είναι και αποδεδειγμένα εθιστικό. Όπως ακριβώς αυτή η μακαρονάδα.
Συστατικά
20 μεγάλες γαρίδες
ακαθάριστες
4...
Smoothie με μπανάνα
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
1 μεγάλη μπανάνα
110γρ. γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά
60ml γάλα ημιάπαχο
1 κ....
Κλαμπ-σάντουιτς θαλασσινών
Συστατικά
4 μεγάλες φέτες (100 γρ. περίπου) καπνιστού σολομού, μοιρασμένες,
• 24 μικρές, ωμές γαρίδες,
• 125 ml (½ φλ.) λευκό κρασί,
• 150 γρ. (8 περίπου κουταλιές)...
Γιαπωνέζικο τηγανισµένο ρύζι «Μπενιχάνα»
Συστατικά
300 γρ. (1 ½ φλ.) ρύζι µε άρωµα γιασεµί (Jasmin rice) ή ρύζι µπασµάτι,
3 µέτρια καρότα (ή 1 µέτριο καρότο + 1 φλ....
Βοδινό φιλέτο σουβλάκι
Συστατικά
800 γρ. βοδινό φιλέτο κομμένο σε μεγαλούτσικους κύβους/μπουκιές (των 3 εκ. περίπου),
1 κόκκινη + 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένες σε μεγάλα τετράγωνα (των 3 εκ....
Παραδοσιακά Σουτζουκάκια
Συστατικά
Για τα σουτζουκάκια
500 γρ. ανάμικτο κιμά χοιρινό και κοτόπουλο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι κύμινο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
2 φλ. ντοματοχυμό
1 κουταλιά...
Μεσογειακή πίτσα τορτίγια
Συστατικά
• 4 μεγάλες μεξικάνικες τορτίγια,
• 250 ml (1 φλ.) σάλτσα ντομάτας,
• 6 κομμάτια λιαστές ντομάτες από βαζάκι, ψιλοκομμένες + 2 κουταλιές από το...
Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες, πορτσίνι και πέννες
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες/μπουκιές,
30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (Porcini ή Cèpes),
½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,
2 κουταλιές...
Κέικ µαρέγκα µε κόκκινα φρούτα
Συστατικά
Βάση/ παντεσπάνι σοκολάτας
9 κρόκοι + 5 ασπράδια,
175 γρ. (1 φλ. παρά 1 κουταλιά) ζάχαρη,
75 γρ. ( ½ φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι,
30 γρ....
Τσίζκεϊκ με φέτα και γαρίδες
Συστατικά
200 γρ. κράκερ,
200 γρ. φέτα, λιωμένη με πιρούνι,
400 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο,
100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) ξεπαγωμένο βούτυρο,
100 ml 6 ½...
Κοτόπουλο γεμιστό με χοιρομέρι και σάλτσα δυόσμου
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 800 γρ. περίπου),
100 γρ. χοιρομέρι σε φετάκια,
½ φλ. (περίπου) αλεύρι,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1 μέτριο κρεμμύδι...
Μπαρμπούνια στο χαρτί
Συστατικά
8 μεγάλα μπαρμπούνια (800 γρ. περίπου),
από 1 φιλετάκι αντσούγιας για κάθε ψάρι,
από 1 μικρό κλωναράκι θυμάρι ή άνηθο για κάθε ψάρι,
ελαιόλαδο,
λευκό, ξηρό κρασί,
1 λεμόνι,
αλάτι,...
Φιλέτα κοτόπουλου γεµιστά µε ξηρούς καρπούς
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου,
1 φλ. ανάµικτα, ψιλοκοµµένα παστά σύκα, δαµάσκηνα και χουρµάδες,
1 φλ. ανάµικτη, τεµαχισµένη ψίχα καρυδιών, φουντουκιών, χαλεπιανών και κουκουναριών,
30-45 γρ. (2-3 κοφτές κουταλιές)...
Ρολά οµελέτας µε λιαστές ντοµάτες
Συστατικά
1 δέσµη σπανάκι τεµαχισµένο, βρασµένο και καλά στραγγισµένο,
30 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο,
αλάτι, πιπέρι,
½ φλιτζάνι σος βινεγκρέτ (Vinaigrette, δες συνταγή σελίδα 133),
Λίγα φυλλαράκια...
Quiche με σπανάκι και κατσικίσιο
Αφράτη ζύμη και μυρωδάτη γέμιση σε μια παραδοσιακή γαλλική συνταγή που σερβίρεται ως πρώτο πιάτο ή κυρίως, μαζί με φρεσκοκομμένη σαλάτα! Καλή όρεξη!
Συστατικά
Για τη...
Ψητές πατάτες με γέμιση τσίλι κον κάρνε
Συστατικά
4 μεγάλες (250 γρ. η καθεμιά) πατάτες,
• Ελαιόλαδο,
• 75 γρ. ( 3/4 φλ.) χοντροτριμμένο τυρί τσένταρ για το σερβίρισμα.
Τσίλι κον κάρνε
• 500 γρ. κιμάς...
Χοιρινή πανσέτα με σος μπάρμπεκιου
Συστατικά
• 1 κιλό χοιρινή πανσέτα (μπέϊκον από την κοιλιά, χωρίς κόκαλο), κομμένη σε λεπτές φέτες,
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε μπαστουνάκια (προαιρετικά).
Σος μπάρμπεκιου:
• 30 γρ....
Χοιρινές μπριζόλες με μέλι-μουστάρδα
Συστατικά
4 χοιρινές μπριζόλες (200 γρ. περίπου η καθεμιά),
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
4 (περίπου) φλ. ανάμικτα μαρουλόφυλλα σπασμένα σε μπουκιές,
6 ντοματίνια, σε φετάκια.
Μαρινάτα
3 κοφτές κουταλιές μουστάρδα, με...