Σαλάτες
Χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά
Συστατικά
Για τη σαλάτα
1 φλ. φιδές (ζυμαρικά)
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/3 φλ. ελιές μαύρες
6 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
1 μεγάλη συσκευασία διάφορα μαρούλια
½ φλ. φέτα...
Σαλάτα του Kαίσαρα
Υλικά
4 φέτες μπέικον100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη300 γρ. φύλλα μαρουλιών1 αβοκάντο (προαιρετικά)1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλάκι αλάτι2-3 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν1 κ.γλ. Worcestershire...
Η αγαπηµένη µου µελιτζανοσαλάτα
Υλικά
• 3 µεγάλες µελιτζάνες
• 4 κουταλιές χυµό λεµονιού
• 1 κουταλάκι σπόρους κύµινο
• 1 κουταλάκι σουσάµι
• 1 κουταλιά κουκουνάρι (πινόλια)
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές...
Μαροκινή καροτοσαλάτα
Υλικά
12 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα
1 ½ κοφτό κ.γ. ψιλό αλάτι (ή 3 κοφτά κουταλάκια θαλασσινό)
1/3 φλ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κοφτά κ.γ. γλυκιά πάπρικα
2...
Δροσερή σαλάτα με λάχανο και ταχίνι και πατατοσαλάτα
ΥΛΙΚΑ
2 κουταλιές ταχίνι ακατέργαστο
2 κουταλιές μέλι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
5 κουταλιές χυμό λεμόνι
½ κουταλιά μηλόξιδο
αλάτι, μπόλικο πιπέρι
800γρ. (8 φλ.) λάχανο (κραμπί)
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
½ φλ. μαϊντανό...
Σαλάτα µε κόκκινο λάχανο, καρότο και σoυσάµι
ΥΛΙΚΑ
1 µικρό κόκκινο λάχανο (κραµπί)
2 καρότα
1/3 φύλλα κόλιανδρου
10-15 φύλλα δυόσµου
3 κουταλιές σουσάµι
Για το ντρέσινγκ:
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ λεµόνι, ο χυµός
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιηµένες
1 κουταλάκι αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβετε...
Σαλάτα φαχίτας µε κοτόπουλο
ΥΛΙΚΑ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κοµµάτι στήθος κοτόπουλο
½ κόκκινη πιπεριά
½ κίτρινη πιπεριά
½ πράσινη πιπεριά
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
1/3 κουταλάκι κρεµµύδι σε σκόνη
1/3 φλ. νερό
Αλάτι, πιπέρι
1 πίτα τορτίγια
3...
Σαλάτα µε µακαρόνια και πέστο λιαστής ντοµάτας
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. τρικολόρε (1 πακέτο)
1 κύβο ζωµό λαχανικών
1 κουταλάκι αλάτι
1 µικρό φινόκιο κοµµένο σε λεπτές ροδέλες
3-4 λιαστές ντοµάτες ψιλοκοµµένες
2 κοµµάτια (2Χ125γρ.) µοτσαρέλα
3 κουταλιές πινόλια (κουκουνάρια)
Για...
Πράσινο κουσκούς
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. κουσκούς (κουσκουσέ)
1 φλ. ζωµός λαχανικών ή νερό
2 µέτρια κρεµµύδια, σε λεπτά φετάκια
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1/4 κοφτό κουταλάκι κύµινο σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Για την κρέµα/πολτό µυριστικών:
½...
Σαλάτα με χαλλούμι και χαρουπόμελο
ΥΛΙΚΑ
Ανάμεικτα χόρτα σαλάτας
Παντζάρι ψιλοκοµµένο
Σπανάκι
Καρύδια
Σύκα αποξηραµένα
Cranberries
Ντοματίνια
Μερικές φέτες χαλλούµι
Σησάµι
Χαρουπόµελο
Για το ντρέσινγκ:
Ελαιόλαδο
Ξίδι
Χαρουπόµελο
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε το χαλούµι σε λεπτές λωρίδες, το περιχύνετε µε 3 κουταλιές χαρουπόµελο, πασπαλίζετε µε σησάµι...
Σαλάτα με ρεβίθια
ΥΛΙΚΑ
Για τα ρεβίθια
500 γρ. ρεβίθια κατεψυγμένα
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σαλάτα:
1 φλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
10 πολύχρωμα ντοματίνια μοιρασμένα
1 φλ....
Ταμπούλι
ΥΛΙΚΑ
300 γρ. πουργούρι
2 ποτήρια νερό
1/3 ποτήρι χυμό λεμονιού
¼ ποτήρι ελαιόλαδο
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
2 αγγουράκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο
1-2 δέσμες μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το πουργούρι να φουσκώσει...
Σαλάτα Νισουάζ
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
4 σφικτά αβγά
4 διπλές χούφτες ανάμιχτα τρυφερά μαρουλόφυλλα
4 μέτριες πατάτες
4 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φετάκια
200 γρ. τόνο...
Μελιτζάνες ψητές με ρόδι
ΥΛΙΚΑ
6-7 μέτριες μελιτζάνες, κομμένες σε 8 κομμάτια η καθεμία (βλ. σημείωση)
2 μέτρια κρεμμύδια, κόκκινα ή κίτρινα
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 χ 400 γρ. ντομάτα σε κονσέρβα,...
Σαλάτα Waldorf
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία (75γρ.) φρέσκα φύλλα λόλα κόκκινη (Lollo Rosso) Garden Fresh• 1 φλ. σταφύλια κομμένα στη μέση• 1 πράσινο μήλο κομμένο σε κυβάκια•...
Σαλάτα με ψαρονέφρι
Ο λιναρόσπορος κατατάσσεται πλέον στις πιο υγιεινές τροφές. Δοκιμάστε τον και σε αυτή τη σαλάτα με μαρούλια και ψαρονέφρι.
Υλικά
1 συσκευασία με διάφορα μαρούλια1...
Σαλάτα με φασόλια και τσιπούρα
ΥΛΙΚΑ• ½ συσκευασία (100γρ.) σαλάτα του Aγρότη (ποικιλία από μαρούλια) Garden Fresh• 1 ½ φλ. φασόλια γίγαντες• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση• 2 κουταλιές...
Σαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ φέτας
ΥΛΙΚΑ
3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (700-900 γρ.)
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
2 κουταλάκια πάπρικα
1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη
½ κουταλάκι πιπέρι
¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
Για τη σαλάτα:
500 γρ....
Πράσινη σαλάτα με μανούρι
Από τον Δημήτρη Σκαρμούτσος
ΥΛΙΚΑ
150 γρ. µίγµα µαρουλιών,
6 ντοµατίνια, κοµµένα στη µέση,
30 γρ. λιαστή ντοµάτα, κοµµένη,
20 γρ. ρόδια καθαρισµένα σε κόκκους,
30 γρ. µανούρι τριµµένο.
Για...
Σαλάτα με μήλα
ΥΛΙΚΑ
1 μήλο κόκκινο
1 λεμόνι (ο χυμός)
50 γρ καρύδια
½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο
¼ κουταλάκι πάπρικα
Μια πρέζα καγιέν
¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
¼ κουταλάκι αλάτι
50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...
Χειμωνιάτικη σαλάτα με κους κούς λαχανικών, μπρόκολο και ρεβύθια
Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα με κους κους λαχανικών, μπρόκολο, αρακά, ρεβύθια και γλυκόξινο dressing ταχινιού κέρδισε τις καρδιές μας! Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό vegan...