ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΣαλάτα με φασόλια και τσιπούρα

Σαλάτα με φασόλια και τσιπούρα

ΥΛΙΚΑ
• ½ συσκευασία (100γρ.) σαλάτα του Aγρότη (ποικιλία από μαρούλια) Garden Fresh
• 1 ½ φλ. φασόλια γίγαντες
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 2 κουταλιές μαϊντανό
• 1/3 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι αλάτι
Για το ντρέσινγκ
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές ξύδι
• 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές μέλι
Για την τσιπούρα
• 1 τσιπούρα
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο
• 1 λεμόνι, ο χυμός
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τους γίγαντες: Από την προηγούμενη μέρα βάζετε τους γίγαντες σε μία κατσαρόλα. Ρίχνετε επάνω μπόλικο νερό να τους καλύψει. Βράζετε μέχρι να κοχλάσει το νερό. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και βράζετε για 10 λεπτά. Ρίχνετε επάνω μπόλικο κρύο νερό να τα καλύψει πολύ καλά τα φασόλια. Θα πρέπει να μουλιάσουν καλά τα φασόλια στο νερό αλλιώς δεν θα ψηθούν την επόμενη μέρα.


Σουρώνετε τα φασόλια και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα. Ρίχνετε μπόλικο κρύο νερό και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 ½ ώρα. Αφήνετε να κρυώσουν και σουρώνετε.

Ψήνετε την τσιπούρα: Σε ένα ταψί βάζετε την καθαρισμένη τσιπούρα και την περιχύνετε με το λάδι και το λεμόνι. Βάζετε και στην κοιλιά της. Τοποθετείτε το δεντρολίβανο στην κοιλιά της τσιπούρας και ρίχνετε το κρασί στο ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30-40 λεπτά. Την αφήνετε λίγο να κρυώσει και αφαιρείτε τα κόκκαλα.


Σε ένα βαζάκι που κλείνει βάζετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και ανακινείτε καλά.

Σε μία σαλατιέρα βάζετε τη σαλάτα του Αγρότη, τα φασόλια, τα ντοματίνια, το μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αλάτι και ανακατεύετε. Προσθέτετε την τσιπούρα, αφού την κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Περιχύνετε με το ντρέσινγκ, ανακατεύετε και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ