Πιάτα με υπογραφή

Χρόνος: 1 ώρα + 30 λεπτά αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό περίπου (4 ωραίες, μεγάλες μελιτζάνες), 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός 1 φλ. τριμμένη...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) Σάλτσα κρασιού, ντομάτας και βασιλικού: 2 κουταλιές ελαιόλαδο ¼ κοφτό κουταλάκι μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι 2 σκελίδες σκόρο, πολύ ψιλοκομμένες 250-300...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Αυτό το κέικ είναι πολύ διαφορετικό από τα άλλα. Του «λείπει» ένα ουσιαστικό υλικό. Το βούτυρο ή το λάδι, δηλαδή το...

ΥΛΙΚΑ • 200γρ σιµιγδάλι • 200γρ ζάχαρη • 1/4 κουταλάκι τσαγιού µαστίχα • 800γρ νερό • 100γρ χαλεπιανά, άψητα και ανάλατα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλέθουµε τη µαστίχα µε λίγη ζάχαρη και τη βάζουµε...

ΥΛΙΚΑ3-4 φιλέτα κοτόπουλο, 1 κιλό1 συσκευασία (640γρ.) ανάμικτα λαχανικά2 κουταλάκια θαλασσινό αλάτι με λαχανικά και βότανα (πικάντικο) Herbamare2 κουταλιές ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 κουταλιά...

ΥΛΙΚΑ Για την γκανάς: 2/3 φλ. (135 γρ.) κουβερτούρα πολύ ψιλοκομμένη ¼ φλ. (60 γρ.) κρέμα γάλακτος ελάχιστο αλάτι 2 κουταλιές καφέ εσπρέσο 1 κουταλιά κονιάκ 1 κουταλιά (20 γρ.) ανάλατο...

ΥΛΙΚΑ1 φλ. (200γρ.) κουβερτούρα1/3 φλ. νερό2 κουταλιές (16γρ.) ζελατίνη σε σκόνη2 ½ φλ. (625γρ.) κρέμα γάλακτος1 ½ φλ. (375ml) γάλα4 κουταλιές (80γρ.) ζάχαρη2 φακελάκια...

Υλικά 250 γρ. μπισκότα τύπου “digestive”100 γρ. βούτυρο ανάλατο800 γρ. τυρί κρέμα275 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική300 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)5 μεγάλα αυγά1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας2...

ΥΛΙΚΑ Για τα φαλάφελ:300 γρ. ρεβίθια ολόκληρα ξηρά 1 ξηρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο στα 4¼  δέσμη φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)¼  δέσμη φρέσκο κόλιανδρο (μόνο τα...

Υλικά 500 γρ. καρπούζι (καθαρισμένο) 300 γρ. πεπόνι (καθαρισμένο) Απλό μαρούλι ή iceberg Φρέσκο δυόσμο 200 γρ. φέτα 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι Τον χυμό από ένα μέτριο μοσχολέμονο (lime) 2 κουταλιές σούπας...

Υλικά 1 κιλό χταπόδι 50γρ ελαιόλαδο 120γρ ούζο Θαλασσινό αλάτι 1 κουταλάκι τσαγιού μαραθόσπορους Ζύμη (για κλείσιμο του ταψιού) 100γρ αλεύρι φαρίνα 5γρ Βαking Powder 60γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το χταπόδι, το στραγγίζετε και το...

ΥΛΙΚΑ1 ½ φλ. παγωτό φράουλα2/3 φλ. γάλα1 φλ. κρέμα γάλακτος παγωμένη2 κουταλιές ζάχαρη άχνη1 φακελάκι (10γρ.) ζάχαρη με βανιλλίνη Blossom Φράουλες για το στόλισμα Σιρόπι φράουλας...

Υλικά 20 μέτριες γαρίδες ολόκληρες με κεφάλη και κελυφος 80 ml ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 500 γρ κριθαράκι 80 ml Ουζο 400 γρ ψιλοκομμένες  ντοματες, συσκευασμένες 200...

ΥΛΙΚΑ 6 μέτριες πατάτες  (περίπου 1300 γρ.) 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο, λιωμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι πιπέρι 1 κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου 60 γρ. λουκάνικο τσορίθο ...

ΥΛΙΚΑ 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά (200 γρ. περίπου) 700 γρ. ντομάτες ώριμες 200 γρ. ντοματίνια 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 70 γρ. ελαιόλαδο 75 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα ¼ - ½ κουταλάκι πιπέρι...

Υλικά 4 μεγάλα φύλλα μπακλαβά 30γρ ελαιόλαδο 200γρ κεφαλοτύρι (σε 2 μεγάλα τετράγωνα πάχους 1 εκ.) 60γρ μέλι 1 κουταλάκι τσαγιού σινάπι (σπόροι μουστάρδας) 1/2 κουταλάκι τσαγιού ροζ πιπέρι Εκτέλεση Παίρνουμε ένα...

ΥΛΙΚΑ 150 γρ καπνιστό σολομό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κουταλιές χυμό λεμόνι 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1 κουτάλι κάπαρη (κουτρούβι) στραγγισμένο 1 κουτάλι άνηθο ψιλοκομμένο 200 γρ πατάτες βρασμένες ¼ φλ....

ΥΛΙΚΑ 600 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 60 ml ελαιόλαδο + 2 κουταλιές επιπλέον 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες 1 κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 κουταλιές βούτυρο...

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. σφολιάτας 2 μήλα 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο Κανέλα 1 χτυπημένο αβγό ½ φλ. χοντροκομμένα καρύδια ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε τη σφολιάτα μας σε στενόμακρες λωρίδες 12-15εκ. πλάτος. Τρυπάμε με το...

Από τον σεφ Prodan Bonev ΥΛΙΚΑ 4 στήθη πάπιας 50 γρ. βαλσαμικό ξύδι 50 γρ. μέλι 30 γρ. Worcestershire sauce 30 γρ. Soy sauce 10 γρ. σκόρδο σε σκόνη 5 γρ. ξύσμα...

Από τον σεφ Παντελή Σοφοκλέους ΥΛΙΚΑ 15 αρνίσια παϊδάκια 10 γρ. φρέσκια ρίγανη 10 γρ. δεντρολίβανο φρέσκο 10 γρ. θυμάρι φρέσκο 5 γρ. μαντζουράνα φρέσκα 5 γρ. φασκόμηλο φρέσκο 4 σκελίδες σκόρδο 20...