Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια/ζάρια 1 κολοκυθάκι σ κυβάκια/ζάρια 1 κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα, σε ψιλά κομματάκια 1 μικρό...

Υλικά 400 γρ. φέτα (δύο συσκευασίες των 200 γρ.)10-15 ντοματίνιαΕλιές χωρίς κουκούτσιαΤρεις φέτες λεμονιούΔΦρέσκο δεντρολίβανοΦρέσκο τσίλι ή νιφάδες Ελαιόλαδο3 φέτες κρεμμύδιΚάπαρηΣχοινόπρασοΑλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ταψί ή...

Υλικά 1 κιλό μεγάλες μελιτζάνες (στρογγυλές) 70 γρ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα ντομάτας: 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 κρεμμύδι 30 γρ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 30 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 30 γρ. μαϊντανό 200 γρ....

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): Ζωμός: 1 κεφάλι σολομού καλά απολεπισμένο (ζητήστε το από το ιχθυοπωλείο σας, δες Σημείωση) 1 καρότο τεμαχισμένο • 1...

Χρόνος: 3 ώρες περίπου, ή ανάλογα με το βάρος του γκάμον Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 8-12 περίπου άτομα): 1 μεγάλο κομμάτι καπνιστό γκάμον, γύρω στα 3...

Συστατικά 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι, ½ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο, 5 αβγά, 2/3 φλ. ζάχαρη, 4/5 φλ. χυμό πορτοκάλι, ¾ φλ. φουντούκια, ½...

ΥΛΙΚΑ Για τις μαρέγγες 5 ασπράδια από μεγάλα αυγά (250 ml) 300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική τύπου «κάστερ» (caster sugar)*  ½ κουταλάκι κρεμόριο (cream of tartar) 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας Για...

ΥΛΙΚΑ• ½ φλ. (100γρ.) μαργαρίνη• 2 φλ. (280ρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-Raising)• 1 κουταλάκι (8γρ.) μπέικιν πάουντερ• 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο• 1...

ΥΛΙΚΑ • 1 φλ. (200γρ.) φλούδες εσπεριδοειδών ψιλοκομμένες (mixed peels) • 4 κουταλιές  (28ml) κονιάκ • 2 ½ φλ. (375γρ.) αλεύρι Φαρίνα 00 ΚΑΖΑΖΗΣ • 2 κουταλάκια  (16γρ.)...

Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτική και δίνει μια ζουμερή, εξαιρετικά εύγευστη γαλοπούλα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο θερμός (ένα cooler, το «ψυγειάκι»...

Υλικά Για το κέικ: 120 γρ μαύρη σοκολάτα 80 γρ ζάχαρη 6 μεγάλα αυγά χωρισμένα 2 κουταλιές κακάο Για τη γέμιση: 90 γρ κάστανα ψιλοκομμένα 1κουτάλι κονιάκ 150 γρ σοκολάτα μαύρη 300 ml κρέμα...

Συστατικά 1 φιλέτο γαλοπούλας περίπου 1 κιλό, 1 γεµάτη κουταλιά βούτυρο, 3 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 5 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένα παστά χρυσόµηλα, 4 κουταλιές χοντροκοµµένη κοµµένη ψίχα χαλεπιανών, 3...

Υλικά• 150 γρ. ζάχαρη• 100 γρ. ηλιέλαιο• 220 γρ. φυτικό βούτυρο• 1 αυγό• 30 γρ. μπράντι• 40 γρ. ροδόσταγμα• 600 γρ. αλεύρι φαρίνα• 20...

ΥΛΙΚΑ • 1 φλ. (155γρ.) φυτικό  βούτυρο (δεν  το λιώνετε) • 1 φλ. (230γρ.) σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ) • 1 φλ. (230γρ. ) ζάχαρη • ¾ φλ. (200γρ.) φρέσκο...

ΥΛΙΚΑ Για τη μαρινάδα • 3 φλ. ροζέ κρασί (προαιρετικά) • 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 φλ. θαλασσινό αλάτι • 1 κουταλιά σπόρους πιπεριού • 4 σκελίδες σκόρδο, τσακισμένες...

Χρόνος: 1 ώρα + χρόνος για να κρυώσουν Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 50-60 περίπου) 250 γρ. βούτυρο, ξεπαγωμένο ½ φλ. ζάχαρη άχνη + μπόλικη επιπλέον για πασπάλισμα ½...

Το πραγματικό σουφλέ δεν είναι λάβα κέικ, με υγρή σοκολάτα στο κέντρο, όπως λανθασμένα νομίζουν πολλοί.  Είναι ένα ανάλαφρο μίγμα, κρέμα-αφρός, ψημένο από άκρη...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. πορτοκάλια• 20 γρ. baking powder• 4 αυγά• 200 γρ. ζάχαρη• 180 γρ. ηλιέλαιο• 300 γρ. σιμιγδάλιΓια το σιρόπι:• 300 γρ. νερό•...

Η Μαρία Λουκαϊδου από τα «Ζαχαροκαμώματα» μοιράζεται μαζί μας το αγαπημένο της χριστουγεννιάτικο κέικ. Συστατικά 1 φλ. ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), 3/4 φλ. μαύρη ζάχαρη, 5...

ΥΛΙΚΑ  200 γρ. µικρές ξεφλουδισµένες γαρίδες (ξεπαγωµένες αν είναι κατεψυγµένες) 1 φλ. πάνκο (Panko, δες σηµείωση) 1/3 φλ. τριµµένη παρµεζάνα 1 κουταλιά λάδι + λίγο επιπλέον για άλειµµα 1/3...

ΥΛΙΚΑ 2 λαβράκια φιλεταρισµένα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης Ξύσµα εσπεριδοειδών Φρέσκο θυµάρι Για το αγιολί: 2 πατάτες βρασµένες µε τη φλούδα 1 σκελίδα σκόρδο 1 λεµόνι (το χυµό του) 3-5 γρ. κρόκο Κοζάνης...