ΥΛΙΚΑ
• ½ φλ. (100γρ.) μαργαρίνη
• 2 φλ. (280ρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-Raising)
• 1 κουταλάκι (8γρ.) μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο
• 1 φλ. (75γρ.) κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2/3 φλ. (110γρ.) ζαμπόν (χαμ) κομμένο σε κύβους
• 2/3 φλ. (120γρ.) φρέσκο χαλλούμι κομμένο σε κύβους
• 4 αυγά
• 2 κουταλιές κονιάκ
• 1 κουταλιά (15ml) μέλι
• ½ φλ. (120γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese)
• 1/3 (90γρ.) γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και προσθέτετε το δυόσμο.
Βάζετε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν, περίπου 5
λεπτά. Βάζετε το κονιάκ, το μέλι, τη μαργαρίνη, και τη μισή ποσότητα από το μίγμα του αλευριού.
Προσθέτετε το τριμμένο κεφαλοτύρι, τη γαλοπούλα, το χαλλούμι, το τυρί κρέμα και το γάλα. Βάζετε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύετε.
Βάζετε 9 χάρτινες θήκες στη φόρμα για μάφιν. Βάζετε το μίγμα στις φόρμες, να τις καλύπτει μέχρι τα 2/3.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 20 λεπτά.
