Σούπες

Μια θρεπτική, γρήγορη και φθηνή σούπα που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους και που λατρεύετε από μικρούς και μεγάλους! Συστατικά 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γρ. ντομάτες 50 γρ....

Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 πράσα, το άσπρο µέρος µόνο, σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 1 κιλό (5 µέτριες) ξεφλουδισµένες πατάτες σε κύβους, 7 φλ. ζωµό...

Συστατικά 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια, περίπου 5 φλ. 2 μέτριες (400γρ.) γλυκοπατάτες κομμένες σε κυβάκια, περίπου 2 ½ φλ. 1 πράσο, μόνο το άσπρο...

Οι φανταστικές, πεντανόστιμες κόκκινες πιπεριές ψήνονται στο φούρνο και ακολούθως αλέθονται με ψημένες κόκκινες φακές. Η σούπα εκτός από νόστιμη είναι και πολύ υγιεινή,...

Ξέρω ότι ακούγεται περίεργος συνδυασμός όμως, είναι άψογος. Η γλυκάδα και το άρωμα του μήλου δένει φανταστικά με το κουνουπίδι χαρίζοντάς σας μια τέλεια...

Συστατικά 6 µεγάλες, ωµές γαρίδες, 1 λαβράκι και 1 τσιπούρα σύνολο περίπου 700 γρ. (ζητήστε από το ιχθυοπωλείο να σας τα χωρίσουν σε φιλέτα, αλλά να...

TIPS Η σούπα κρέμα πατάτα-πράσο (Vichyssoise), γίνεται υπέροχη στο ζωμό βρασμένου κοτόπουλου: Θα βράσετε το κοτόπουλο με καρότο, τα πιο τρυφερά φύλλα από τα πράσα...

TIPS H λουβάνα (φάβα) είναι ένα όσπριο που επειδή λιώνει εύκολα, χυλώνει όμορφα τις σούπες και τους προσθέτει μια γλυκιά γεύση. Συστατικά ½ φλ. αδρές φακές, ½ φλ. λουβάνα...

Συστατικά 1 φλ. κριθαράκι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη, ½ κιλό ντομάτες περασμένες από το μπλέντερ ή τριμμένες, 1 κουταλιά ντοματοπελτέ, 1...

    Συστατικά 2 φλ. μακαρόνια (πένες ή βίδες ή ό,τι άλλο σας αρέσει) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρή  πατάτα κομμένη σε κυβάκια 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια 3...

    Συστατικά 5-6 χούφτες κομμάτια τραχανά, ½ φλ. κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, ελάχιστο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα (προαιρετικά). #Ζωμός λαχανικών:# 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 μέτριο καρότο ξεφλουδισμένο σε...

Συστατικά 1 μεγάλο λαβράκι (650-750 γρ. περίπου) κομμένο σε χοντρές ροδέλες, ½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση κατά μήκος και σε...

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου, ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, ½ λεμόνι ο χυμός, 2 τρυφερά κλωνάρια σέλινο, τα φύλλα μόνο (τα κλωνάρια θα μπουν με τα λαχανικά), 2-3 κλωναράκια...

TIP Αν θα χρησιμοποιήσετε φρέσκο μπρόκολο (1 μέτριο) το σπάτε σε μικρά «μπουκετάκια» και ύστερα ξεφλουδίζετε τα τρυφερά μέρη του μίσχου του, τα κόβετε σε...

Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 µέτρια πράσα, το άσπρο µέρος κοµµένο κατά µήκος και ύστερα σε φετάκια ή 2 µεγάλα κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα, 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένο, 2 µέτρια...

Συστατικά 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 500 γρ. (περίπου 5 μικρά) κολοκυθάκια, σε λεπτά φετάκια, 5 φλ. ζωμό λαχανικών ή κότας, 2 μικρά αβγά, 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα ή...

    Συστατικά 500 γρ. έτοιμα ξεφλουδισμένα κάστανα ή 750 γρ. κάστανα (έτοιμα ξεφλουδισμένα), 1 κλωνάρι σέλινο, 1 φύλλο δάφνη, 2-3 κλωναράκια θυμάρι, 1 ½ λίτρο (6 φλ.) ζωμό κότας (σπιτικός ή...

Υλικά από υπεραγορές Carrefour Συστατικά 1 ½ κιλό βοδινό για βραστό (ωμοπλάτη ή πλευρά), κομμένο σε μερίδες 4 πράσα, το άσπρο μέρος σε μεγάλα κομμάτια 6 μικρά καρότα 8-10...

Σημείωση: Με τον ίδιο τρόπο γίνεται ο ζωμός με κοτόπουλο και βοδινό. Πρώτη ύλη είναι τα κόκαλα, σπασμένα σε κομμάτια, ή φτερούγες για παράδειγμα...

Συστατικά 1 1/4 κιλό (10 μέτριες) κόκκινες, αλλά σφικτές ντομάτες, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 μικρή σκελίδα     σκόρδο,     ψιλοκομμένη, 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο, 1 κοφτό...

Συστατικά 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη, 600 γρ. (4 ½ φλ.) κατεψυγμένα καρότα σε φετάκια, ξεπαγωμένα, 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 φλ.), 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, 4...