Αρχική Φαγητά Σούπες Σούπα τραχανάς βελουτέ σε ζωμό λαχανικών

Σούπα τραχανάς βελουτέ σε ζωμό λαχανικών

 

 

Συστατικά
5-6 χούφτες κομμάτια τραχανά,
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
αλάτι, πιπέρι,
ελάχιστο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα (προαιρετικά).
#Ζωμός λαχανικών:#
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
1 μέτριο καρότο ξεφλουδισμένο σε χοντρές ροδέλες,
1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο,
1 κλωνάρι σέλινο σε χοντρά κομμάτια,
2-3 κλωνάρια μαϊντανό τεμαχισμένα,
1 φύλλο δάφνης,
2-3 καρφιά γαρίφαλο,
1 κουταλάκι σπόροι πιπεριού.
Βήματα

Βάζετε τον τραχανά σε μια λεκάνη, προσθέτετε 3 φλ. κρύο νερό και τον αφήνετε να μουλιάσει για 2 ώρες. #Ετοιμάζετε το ζωμό λαχανικών: #Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το σέλινο με το καρότο και το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτετε 4 φλ. νερό και όταν κοχλάσει βάζετε μέσα το μαϊντανό, τη δάφνη και τα μπαχαρικά (σπόρους πιπεριού και γαρίφαλα).

Αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το σιγοβράζετε για μισή ώρα.

Το σουρώνετε, πετάτε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και κρατάτε το ζωμό.

Τον επιστρέφετε στην κατσαρόλα και τον αφήνετε να κρυώσει λίγο.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τον μουλιασμένο τραχανά με το νερό του και το αλατοπίπερο και τον αφήνετε να κοχλάσει.

Χαμηλώνετε τη φωτιά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε τη σούπα για ½ ώρα.

Ύστερα, την αλέθετε τμηματικά στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ μέχρι να γίνει σαν ελαφριά κρέμα και την επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, την ανακατεύετε και την αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τη σερβίρετε πασπαλίζοντάς την, αν θέλετε, με ελάχιστο ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ