Σούπες

Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 πράσα, το άσπρο μέρος μόνο, σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 1 κιλό (5 μέτριες) ξεφλουδισμένες πατάτες, σε κύβους, 7 φλ. ζωμό...

Συστατικά 1 μέτριο κρεμμύδι σε φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 8 φλ. ζωμός λαχανικών ή κότας (σπιτικός ή φτιαγμένος με κύβο), 4 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες...

    Συστατικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο (κόκκινο καλύτερα) κρεμμύδι, σε φετάκια, 2 καρότα (ξεφλουδισμένα ή όχι) σε ροδέλες, 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια, 6 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, σε φετάκια, 1...

Συστατικά ½ κιλό μανιτάρια (καλλιέργειας) σε λεπτά φετάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ½ κουταλάκι φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι + λίγο για πασπάλισμα (προαιρετικά), 1 ½ φλ....

Συστατικά 2 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες, 1 πράσο, το άσπρο μέρος του, σε ροδέλες, 1 κλωνάρι σέλινο, με τα φύλλα του, τεμαχισμένο, 1 μέτριο κολοκυθάκι, σε ροδέλες, 2...

    Συστατικά 3 φλ. ζωμό λαχανικών ή κότας (σπιτικός ή από κύβο), 1 κρεμμύδι σε φετάκια, 250 γρ. φρέσκα φασολάκια (ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα) τεμαχισμένα (2 ½ φλ....

ΤΙΡ: Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά sour cream όταν σερβίρετε τη σούπα. Τη βάζετε στη μέση του πιάτου χωρίς να την ανακατέψετε. Από τον ηθοποιό...

Συστατικά 4 φλ. ψιλοκομ-μένες ντομάτες (περίπου 6 μέτριες), 4 φλ. (1 λίτρο) χυμό ντομάτας (όχι συμπυκνωμένος), 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + μερικά ολόκληρα για γαρνίρισμα...

Συστατικά 24 μικρές, ωμές γαρίδες (ακαθάριστες), 2 κουταλιές μπράντι, 1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα τεμαχισμένη, 2 καρότα σε ροδέλες, 1 πράσο (ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια) σε ροδέλες, 1 σκελίδα σκόρδο σε...

Συστατικά 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 πράσα το άσπρο και τρυφερό πράσινο μέρος μόνο, σε ροδέλες, 6-8 καρότα (750 γρ, περίπου), ξεφλουδισμένα, σε ροδέλες, 2 μεγάλες...

Συστατικά 5-6 αγγουράκια (700 γρ. περίπου), 1 φλ. ολόπαχο, στραγγιστό γιαούρτι, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 2-3 (ανάλογα με το μέγεθος) φρέσκα κρεμμυδάκια με τα τρυφερά πράσινα φυλλαράκια τους...

TIP: "Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε τη σούπα από νωρίς και να τη βράσετε όταν θα τη σερβίρετε. Επίσης, εκτός από ρύζι γλασέ μπορείτε...

Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, ½ καυτή πιπερίτσα ψιλοκομμένη (προαιρετικά), 2 καρότα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους, 1 πακέτο (½ κιλό...

Tips: "Η κολοκύθα (κομμάτι από μεγάλη), μπορεί να αντικατασταθεί με μια μικρή κολοκύθα μπάτερνατ (Butternut) που θα βρείτε στις περισσότερες φρουταρίες και καλές υπεραγορές....

Συστατικά ½ κιλό λουβάνα Lisko, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, λεμόνι, ελαιόλαδο. Βήματα Πλένετε τη λουβάνα, την βάζετε σε κατσαρόλα και προσθέτετε νερό. Ανάβετε την φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και μόλις...

Συστατικά 1 κιλό καθαρισμένο αρακά (μπιζέλι), 1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, κομμένo σε φέτες, 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη, 1 μεγάλη γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους, 1 κύβο ζωμού λαχανικών, 4...

Συστατικά 1 μεγάλη φέτα άσπρο χωριάτικο ψωμί, 5 μέτριες ντομάτες, 1 πράσινη πιπεριά, ½ μέτριο (κόκκινο καλύτερα) κρεμμύδι, 2 αγγουράκια ξεφλουδισμένα, 2 κουταλιές ξίδι, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 2/3 φλ. χυμό...

Η Zuppa di ceci είναι παραδοσιακή ιταλική σούπα με ρεβίθια, ντομάτες και λαχανικά. Σερβίρεται ζεστή, ραντισμένη με έξτρα ελαιόλαδο. Μια υγιεινή επιλογή, αφού μια μερίδα...

Αν είστε λάτρεις της σούπας, αυτή η συνταγή θα σας εντυπωσιάσει. Ο συνδυασμός γλυκοπατάτας - αχλαδιού είναι υπέροχος και απογειώνει τη γεύση. Έξτρα μπόνους η...