Αρχική Φαγητά Σούπες Σούπα με γλυκοπατάτα

Σούπα με γλυκοπατάτα

Αν είστε λάτρεις της σούπας, αυτή η συνταγή θα σας εντυπωσιάσει. Ο συνδυασμός γλυκοπατάτας – αχλαδιού είναι υπέροχος και απογειώνει τη γεύση. Έξτρα μπόνους η κρέμα γάλακτος.

Συστατικά
2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
1  μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 (750 γρ.) γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2 εκ
3-4 (500 γρ.) σφιχτά αχλάδια ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε κύβους 2 εκ
3 φλ. ζεστό νερό
1 κύβο ζωμού λαχανικών ή κότας
1 συσκευασία (250ml) κρέμα γάλακτος
φυλλαράκια δυόσμου ή μαϊντανού για γαρνίρισμα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα

Βάζετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και λιώνετε το βούτυρο. Ακολούθως, ρίχνετε το κρεμμύδι και σοτάρετε. Στη συνέχεια, προσθέτετε τις γλυκοπατάτες και τα αχλάδια και ανακατεύετε για 2-3 λεπτά. Διαλύετε το ζωμό στο ζεστό νερό και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Βράζετε το φαγητό για 20 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει. Με μια κουτάλα μεταφέρετε το μίγμα, λίγο – λίγο, σ’ ένα μπλέντερ ή μίξερ και το αλέθετε ώσπου ν’ αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Το ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και ζεσταίνετε τη σούπα, σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να την αφήσετε να βράσει. Πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, γαρνίρετε με μαϊντανό ή δυόσμο και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ