ΑρχικήΦαγητάΣούπεςΝτοματόσουπα με βασιλικό

Ντοματόσουπα με βασιλικό

Συστατικά
4 φλ. ψιλοκομ-μένες ντομάτες (περίπου 6 μέτριες),
4 φλ. (1 λίτρο) χυμό ντομάτας (όχι συμπυκνωμένος),
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + μερικά ολόκληρα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
1 φλ. γάλα (χαμηλών λιπαρών),
150 γρ. (3/4 συσκευασίες) τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών (Light Cream Cheese) σε θερμοκρασία δωματίου,
αλάτι, πιπέρι,
κρουτόνια για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Βήματα

Βάζετε τις ντομάτες με το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και το σιγοβράζετε για 20-30 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι ντομάτες. Ύστερα, το χτυπάτε τμηματικά στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ, μαζί με το βασιλικό, μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα. Το επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Προσθέτετε το γάλα, το τυρί κρέμα και αλατοπίπερο και βράζετε τη σούπα ανακατεύοντάς τη συνεχώς με το σύρμα, μέχρι να κοχλάσει. Συνεχίζετε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 5 περίπου λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς και τη σερβίρετε γαρνίροντάς την, αν θέλετε, με φυλλαράκια βασιλικού. Τη συνοδεύετε, αν θέλετε, με κρουτόνια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ