Αρχική Φαγητά Κυπριακή Κουζίνα Σούπα φακές με λουβάνα

Σούπα φακές με λουβάνα

TIPS
H λουβάνα (φάβα) είναι ένα όσπριο που επειδή λιώνει εύκολα, χυλώνει όμορφα τις σούπες και τους προσθέτει μια γλυκιά γεύση.

Συστατικά
½ φλ. αδρές φακές,
½ φλ. λουβάνα (φάβα),
6 φλ. νερό,
1 κύβος ζωμού λαχανικών,
2 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κυβάκια,
1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο,
2 μέτρια καρότα σε κυβάκια,
1 μικρό πράσο, το άσπρο μέρος μόνο, ψιλοκομμένο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ξεπλένετε καλά τις φακές και τη λουβάνα και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα.

Προσθέτετε το νερό και τις βράζετε μέχρι να κοχλάσουν.

Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τις σιγοβράζετε για ½ ώρα.

Ανακατεύετε μέσα τον κύβο ζωμού και προσθέτετε τις πατάτες, τα καρότα, το πράσο και το σέλινο.

Δυναμώνετε τη φωτιά για να κοχλάσει ξανά το φαγητό και ύστερα τη χαμηλώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 30-45 λεπτά.

Τα τελευταία 10 λεπτά, ανακατεύετε συχνά το φαγητό με ξύλινο κουτάλι.

Η λουβάνα θα πρέπει να έχει λιώσει, όπως και οι περισσότεροι κύβοι πατάτας.

Αν η σούπα είναι πολύ πηκτή, τότε προσθέτετε μέσα λίγο ακόμη νερό και την αφήνετε να ζεσταθεί καλά.

Ελέγχετε το αλατοπίπερο και τη σερβίρετε με μπόλικο φρέσκο ψωμί και μαύρες ελιές.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ