Χρύσω Λέφου
Σολομός με σάλτσα μελιού και μουστάρδας
Συστατικά
4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς την πέτσα
4 κουταλιές μουστάρδα Dijon (απλή ή/και με σπόρους)
3 κουταλιές μέλι
½ κουταλάκι κύμινο σε σκόνη (αρτυσιά)
1 κουταλιά μηλόξιδο
½ κουταλιά...
Ψαρονέφρι γεµιστό µε ελιές και κολοκάσι
Συστατικά
2 κοµµάτια (1 κιλό) ψαρονέφρι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
10 -12 πράσινες ελιές γεµιστές µε κόκκινη πιπεριά σε άλµη
1 µικρό (200γρ.) κολοκάσι
1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί
Βήματα
Με...
Νηστίσιµα µπιφτεκάκια φούρνου µε κολοκάσι
Συστατικά
1 φλ. κολοκυθάκι σκουρόχρωµο τριµµένο
1 φλ. καρότο τριµµένο
1 φλ. µανιτάρια τριµµένα
½ φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο
½ φλ. ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
½ φλ. φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
2 φλ. κολοκάσι...
Χοιρινό με κουσκούς και πέστο μαϊντανού
Συστατικά
½ κιλό χοιρινό ψαρονέφρι
1 κουταλιά κρέμα βαλσάμικου (και επιπλέον 1-2 κουταλιές για το γαρνίρισμα)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λεμόνι ο χυμός
Για το πέστο μαϊντανού
2 κουταλιές ασπρισμένα...
Mπράουνι
Συστατικά
1 φλ. αλεύρι Φαρίνα
2/3 φλ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλ. (250γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. καστανή...
Κοτόπουλο µε ελιές
Συστατικά
1 ½ κιλό (8) µηροί (µπούτια) κοτόπουλο
4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλ. κρασί
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιηµένη
1 κουταλιά µουστάρδα µε σπόρους
1 κουταλάκι κουρκουµά (Turmeric)
½...
Κρέμα με Στραγγιστό γιαούρτι Δωδώνη και σπόρους από ρόδι
Συστατικά
#Συστατικά#
1 συσκευασία (325γρ.) μπισκότα τύπου Digestive
2-3 φλ. σπόρια από ρόδι
#Για την κρέμα#
1 κιλό Στραγγιστό γιαούρτι Δωδώνη
500ml κρέμα γάλακτος
2/3 φλ. ζάχαρη άχνη
1/5 φλ. ανθόνερο
1 κοφτό...
Χοιρινό γεμιστό με μαρμελάδα φορμόζας Quasimodo
Συστατικά
1 ½ κιλό χοιρινό μπέικον ξεκοκαλισμένο
1 ½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλιές μουστάρδα με σπόρους (Whole Grain Mustard)
2 κουταλιές μαρμελάδα φορμόζας Quasimodo (δες σημείωση)
1...
Σαραγλί
Συστατικά
1 συσκευασία (450γρ.) φύλλο μπακλαβά
1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο
#Για τη γέμιση#
½ φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
2/3 φλ. καρύδια χοντροαλεσμένα
1 κουταλάκι κανέλα
#Για το σιρόπι#
1 2/3 φλ....
Μάφινς με κακάο και τυρί κρέμα
Συστατικά
Για το κέικ
1 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές κακάο
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι βανίλια
2/3 φλ. ζάχαρη
1 φλ....
Ελιόπιτες με πορτοκάλι
Συστατικά
4 φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
2/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
1 φλ. χυμό πορτοκάλι
#Για τη γέμιση#
2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες
1 ½ κουταλιά...
Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού
Συστατικά
3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
1/4 φλ. κακάο,
1 πρέζα αλάτι,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή 1 φακελάκι βανίλια,
1 φλ. νιφάδες σοκολάτας (chocolate chips),
½ φλ....
Ελιόπιτα με σιμιγδάλι
Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ. Γιωργούλα Αρτέμη.
Συστατικά
4 φλ. αλεύρι Φαρίνα
½ φλ. σιμιγδάλι
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 φλ. σπορέλαιο
1 ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
1 φλ....
Φλαουνόπιτα
Συστατικά
#Για τη ζύμη#
1 φλ. γιαούρτι
½ φλ. βούτυρο ανάλατο που έχει μαλακώσει
1 αυγό
3 φλ. αλεύρι Χωριάτικο
1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
1 κοφτό κουταλάκι µέχλεπι αλεσµένο
#Για...
Αφράτα τσουρέκια
Συστατικά
8 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
4 φλ. αλεύρι φαρίνα,
3½ κουταλάκια (1 φιαλίδιο) μέχλεπι,
1½ φλιτζάνι γάλα,
1½ φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο,
1½ φλιτζάνι...
Πασχαλινά κουλουράκια
Συστατικά
1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο που έχει μαλακώσει
1 φλ. ζάχαρη
2 αυγά
4 1/3 φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι βανίλια
1 κοφτό κουταλάκι μαστίχα σε...
Κουλούρια με μαγιά, μαστίχα και μέχλεπι
Συστατικά
1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
1 κιλό αλεύρι Φαρίνα
4 φλ. αλεύρι Ολικής Άλεσης
2 κουταλάκια μέχλεπι αλεσμένο
1 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη
2 κουταλάκια αλάτι
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 φακελάκι (11γρ.) ξηρή...
Σοκολατένια cupcakes µε βουτυρόκρεµα καφέ
Συστατικά
1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. φουντούκια
¾ φλ. κακάο
2 κουταλάκια µαγειρική σόδα
1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
2 αβγά
1 φλ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
½ φλ....
Κέικ με μπανάνες και καρύδια (Νηστίσιμο)
Συστατικά
3 φλ. μπανάνες ψιλοκομμένες
½ λεμόνι, ο χυμός
2 ½ φλ. αλεύρι Φαρίνα Ζαχαροπλαστικής (Self-Raising)
1 φλ. κακάο
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 ½ φλ. καστανή ζάχαρη
1 φλ. καρυδόψιχα...
Τάρτα μόκας
Συστατικά
#Για την τάρτα#
1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. κακάο
½ φλ. ζάχαρη άχνη
2/3 φλ. ανάλατο βούτυρο κοµµένο σε κύβους, σε θερµοκρασία δωµατίου
2...
Κεφτέδες με πουργούρι
Συστατικά
600γρ. κιμά χοιρινό
800γρ. πατάτες
3 μεγάλες φέτες ψωμί
½ φλ. νερό
¾ φλ. κρεμμύδι
1 ½ κουταλάκι κανέλα
1 κουταλιά δυόσμο
¾ φλ. μαϊντανό
2 αυγά
2 κοφτά κουταλάκια αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
Βήματα
Ξεφλουδίζετε...