Χρύσω Λέφου

Χριστουγεννιάτικη Γέμιση από τα METRO

Συστατικά ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ κιλό συκωτάκια κοτόπουλου 1 φλ. χωριάτικα λουκανικάκια METRO, κομμένα σε ροδέλες 2 εκ. 1 φλ. λούντζα METRO, κομμένη σε τετραγωνάκια 1...

Χοιρινό με δαμάσκηνα και κουμανταρία

Συστατικά 1 κιλό χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο 3 μήλα 15 δαμάσκηνα παστά (αποξηραμένα) χωρίς κουκούτσια 10 χρυσόμηλα (βερίκοκα) παστά (αποξηραμένα) χωρίς κουκούτσια 1...

Μπέρκερ, το κλασικό

Συστατικά 600γρ. κιµά βοδινό (περασµένο δύο φορές από τη µηχανή του κιµά), 1 αβγό, 1 µέτριo κρεµµύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά), 2 κουταλιές...

Μιλφέιγ με φρούτα της θάλασσας

Σημείωση: Ξεπλένετε τα μύδια κάτω από μπόλικο τρεχούμενο νερό και τα τρίβετε με βουρτσάκι για να φύγουν τα χνούδια τους (σαν «γένια»). Πετάτε όσα...

Πασχαλινά κουλούρια με πορτοκάλι

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 2 φακελάκια βανίλια 4 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ ½ φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη 2 αυγά 6 κουταλιές καλά γεμάτες (300γρ.) γιαούρτι 1 κουταλιά ξύσμα...

Μακαρόνια του φούρνου

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) χοντρά μακαρόνια μέγεθος «Β» ή «Γ», ½ φλ. χαλλούμι σκληρό τριμμένο, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, ½ κουταλάκι αλάτι. #Για τον κιμά# 1 κιλό κιμά χοιρινό, 1/3 φλ....

Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Συστατικά 1 κιλό ξηρά κρεμμύδια 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη (Βrown Sugar) 3 κουταλιές αλεύρι 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1/3 φλ. μπράντι 6 φλ. ζεστό νερό 1...

Δίχρωμος χαλβάς κατσαρόλας

Συστατικά ½ φλιτζανάκι σπορέλαιο 1/3 φλιτζανιού αμύγδαλα χοντροαλεσμένα 1 1/3 φλιτζάνι σιμιγδάλι 3 φλιτζάνια νερό ζεστό 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη 1 φλιτζανάκι ροδόσταγμα #Για το ροζ μίγμα# ½ φλιτζανάκι σπορέλαιο 1 ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι 1/3...

Cupcakes µε χαλλούμι και ζαµπόν

Συστατικά 2 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι µαγειρική σόδα ½ κουταλάκι αλάτι 2 αυγά 1/4 φλ. σπορέλαιο 2 κουταλιές µέλι 1 1/4 φλ....

Κουλούρια με προζύμι

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι ζυμωτό ή Χωριάτικο ½ φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. προζύμι 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι μαστίχα 1 κουταλάκι μαχλέπι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2 1/3 φλ. νερό Σησάμι Βήματα Σε ένα μπολ ρίχνετε...

Χταπόδι κρασάτο (ή καθιστό)

Συστατικά 2 κιλά χταπόδι καθαρισμένο 1 φλ. νερό 2 φύλλα δάφνης 2 ξυλάκια κανέλα ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό ξηρά κρεμμύδια ½ κουταλάκι κόκκους μαύρο πιπέρι 1 ½ φλ. κόκκινο...

Σαλάτα με χαλλούμι και φράουλες

Συστατικά 1 συσκευασία (100 γρ.) σπανάκι baby 10 μεγάλες φράουλες κομμένες στα δύο ή στα τέσσερα 1 συσκευασία (200 γρ.) χαλλούμι 5-6 αποξηραμένα βερίκοκα 20 αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα Για...

Σαλάτα με κινόα και μάνγκο

Συστατικά 3 φλ. φρέσκα φύλλα από γλιστρίδα 1 φλ. κινόα 1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans) 2 μάνγκο ή 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια Για τη βινεγκρέτ 2...

Σαλάτα με άγρια ρόκα, ραπανάκια και κολοκάσι

Συστατικά 1 συσκευασία (100 γρ.) σπανάκι baby 6 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες 6-8 αυγά ορτυκιού ξιδάτα κομμένα στη μέση 1 μικρή ρίζα κολοκάσι ½ φλ. σπόρους ροδιού ½ κουταλάκι κάρι 1...

Smoothie με αγγούρι και βασιλικό

Συστατικά 1 φλ. κεφίρ χωρίς λιπαρά ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2 μικρά αγγουράκια 8 φύλλα βασιλικού ½ κουταλάκι αλάτι 3-4 παγάκια Βήματα Ξεπλένετε τα αγγουράκια, τα στεγνώνετε και τα ψιλοκόβετε....

Μπιφτέκια με πράσινο μήλο και βρώμη

Συστατικά 1 κιλό κιµά (½ χοιρινό, ½ βοδινό περασµένο δύο φορές από τη µηχανή του κιµά), 1 αυγό και 1 ασπράδι, 1 µεγάλο κρεµµύδι τριµµένο, 1 φλ. µαϊντανό...
00:02:18

Σολομός FoodSaver

Συστατικά 4 στέικ χωρίς δέρμα (800 – 1000γρ.) σολομό Νορβηγίας Foodsaver 3 κουταλιές ελαιόλαδο ½ φλ. λικέρ τριαντάφυλλου ή ροζέ κρασί 4 κουταλιές μαρμελάδα ροδάκινο 1 κουταλιά σησάμι ½ κουταλιά...

Σαλάτα με καρπούζι, χαλλούμι και δυόσμο

Συστατικά 1 χαλλούμι (200γρ.) κομμένο σε κυβάκια 4 φλ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια κομμένο σε μπαλίτσες (δες σημείωση) 10-15 φύλλα δυόσμου (και επιπλέον για τη βάση) 1 λάιμ, το...

Πανακότα με καρπούζι

Συστατικά 2 φλ. χυμό καρπουζιού 1 φλιτζανάκι νερό 3 φακελάκια (3Χ10γρ.) ζελατίνη σε σκόνη 4 φλ. κρέμα γάλακτος 2 φακελάκια βανίλια 2/3 φλ. ζάχαρη ½ φλ. καρπούζι κομμένο σε κυβάκια Για τη...

Γλυκό καρπούζι

Συστατικά 1 κιλό φλούδα καρπουζιού ½ φλ. ασβέστη 4 λεμόνια ο χυμός 7 φλ. ζάχαρη 3 φλ. νερό 3-4 κλωναράκια αρμπαρόριζα (κιούλι) 2 κουταλιές σιρόπι τριαντάφυλλου ή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά) Βήματα Κόβετε...

Smoothies με καρπούζι και γιαούρτι

Συστατικά 2 φλ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια κομμένο σε κύβους 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό 2 φλ. παγάκια Βήματα Βάζετε το καρπούζι στην κατάψυξη για 3-4 ώρες ή για...