Κρέμες

TIP: "Το σορμπέ (sorbet) γίνεται με πουρέ φρούτων και νερό, ενώ το παγωτό είναι γαλακτοκομικό προϊόν και κύριο συστατικό του είναι η κρέμα γάλακτος...

Συστατικά 250 γρ. τυρί κρέμα (cream cheese) ξεπαγωμένο, 1 μεγάλο λεμόνι, 2 αβγά χωρισμένα, 1 κουταλιά ζελατίνα σε σκόνη, 2/3 φλ. κρέμα γάλακτος, ½ φλ. + 1 κουταλιά ζάχαρη, 6½ κουταλιές...

Συστατικά 2 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη, 2½ φλ. (600ml) κρέμα γάλακτος, 1 1/4 φλ. (300ml) έτοιμη κρέμα κάσταρντ από συσκευασία, 1/3 φλ. μπράντι, ½ κουταλάκι ανάμικτα μπαχαρικά σε σκόνη...

Συστατικά 1 ½ φλ. σπόρια ροδιού + επιπλέον για γαρνίρισµα, 1 φακελάκι ζελατίνα, 1/3 φλ. ζάχαρη + 1/4 φλ. επιπλέον, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσµα λεµονιού, 2 ασπράδια, 1 φλ. κρέµα...

TIP: "Το πεπόνι με πορτοκαλί χρώμα δίνει στη μους πολύ ωραίο πορτοκαλί χρώμα, ενώ το πεπόνι με κίτρινη ψίχα δίνει κίτρινο χρώμα." Συστατικά ½ μέτριο πεπόνι...

Συστατικά 200 γρ. φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι (4/5 φλ. περίπου) ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη 3 ωραία λεμόνια 2 κουταλιές λικέρ λεμόνι (Limoncello), προαιρετικά 1 φλ....

Συστατικά 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη (2 1/4 κουταλάκια), 1 φλ. κρέμα γάλακτος, 1/3 φλ. ζάχαρη, ½ κουταλάκι κοπανισμένη μαστίχα (σε σκόνη), 2 φλ. (500 γρ. περίπου) γιαούρτι στραγγιστό, 1...

Συστατικά 3 φλ. νερό, 3 κουταλιές νισεστέ (νισιαστό), 1 κουταλιά ζάχαρη. #Σερβίρισµα:# 2 κουταλιές σιρόπι (σκουός) τριαντάφυλλο µε 1/4-1/3 φλ. παγωµένο νερό για κάθε άτοµο ή 1 κουταλάκι ροδόνερο...

Υλικά (για 6 άτομα) 1 πακέτο (2 φακελάκια) ζελέ (τζέλι) με γεύση κεράσι, 2 κονσέρβες (2 Χ 375ml, σύνολο 3 φλ.) γάλα εβαπορέ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αδειάζετε τους κρυστάλλους του...

Υλικά (για 8 άτομα) 1½ φλ. δυνατός καφές (φτιαγμένος με 2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ και ζεστό νερό), 6 κουταλιές κουμανταρία, 250 γρ. περίπου (ανάλογα με το σκεύος...

Συστατικά 1 συσκευασία (2 φακελάκια) ζελέ (τζέλλυ) με γεύση λεμόνι, 4 κουταλιές λικέρ λεμόνι (προαιρετικά), 2 κονσέρβες γάλα εβαπορέ (των 400 γρ. περίπου η καθεμιά), 1 φλ. κρέμα...

Συστατικά 1 ½ φλ. δυνατός καφές (φτιαγμένος με 2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ και ζεστό νερό), 6 κουταλιές κουμανταρία, 3 κουταλιές σκόνη κάσταρντ, ½ φλ. ζάχαρη, 2 φλ. (½ λίτρο)...

TIP: "Υπάρχουν στην αγορά (σε πολλές υπεραγορές) κονσέρβες (ή και άλλες συσκευασίες) με γάλα ινδικής καρύδας (Coconut Milk) και συσκευασίες με κρέμα ινδικής καρύδας...

Συστατικά 1 πακέτο (2 φακελάκια) ζελέ (τζέλλυ) με γεύση κεράσι, ½ φλ. ζάχαρη, ½ φλ. κορν φλάουερ, 1 γεμάτο κουταλάκι βανίλια + 1 κοφτό κουταλάκι για τη σαντιγί, 1...

Υλικά (για 4-6 άτομα) 1½ φλ. φρέσκια ανάλατη αναρή (όχι χαμηλών λιπαρών) καλά λιωμένη με πιρούνι 3 κουταλιές μέλι 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού 1 μεγάλο αβγό βούτυρο για...

Συστατικά 1 ή 2 έτοιµα ανοιγµένα φύλλα (ανάλογα µε τον κατασκευαστή), ζύµης σφολιάτας 1 δόση κρέµα πατισερί (ζαχαροπλαστικής) 500 γρ. περίπου φράουλες 5 κοφτές κουταλιές µαρµελάδα φράουλας Για την...

Συστατικά ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (Mascarpone), 5 κουταλιές ζάχαρη, 4 κουταλιές μπράντι, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, ½ κιλό φράουλες κομμένες σε φετάκια, 2-3 κουταλιές ξύσματα...

Συστατικά #Ζύμη σου:# 2/3 φλ. γάλα 2/3 φλ. νερό 115 γρ. (½ φλ.) βούτυρο σε κομματάκια 1 φλ. αλεύρι 5 αβγά 1 κουταλιά ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι. #Γέμιση:# 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές...

Συστατικά 1½ φλ. κεράσια χωρίς κουκούτσι, 4 κοφτές κουταλιές ζάχαρη + 1 κοφτή κουταλιά επιπλέον, 1½ φλ. γάλα (ολόπαχο), 1 κοφτή κουταλιά ζελατίνα σε σκόνη, 2 φλ. κρέμα γάλακτος, 1...

YΛΙΚΑ 400γρ. φράουλες, 1 φακελάκι ζελατίνη, 1/3 φλ. χλιαρό νερό, 150γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι χυµό λεµονιού, 465γρ. παγωµένη κρέµα γάλακτος. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε τις φράουλες στη µέση και  τις κάνετε πουρέ µε ένα...

Τόσο αφράτη και δροσερή, είναι  ιδανική για να ξεπλένει τον ουρανίσκο μετά από ένα βαρβάτο γεύμα.  Αυτό που της προσδίδει μια ιδιαιτερότητα σε σχέση...