ΑρχικήΓλυκάΚρέμεςΙταλικό Dolce με κεράσια, κρέμα κάσταρντ και κουμανταρία

Ιταλικό Dolce με κεράσια, κρέμα κάσταρντ και κουμανταρία

Υλικά (για 8 άτομα)

1½ φλ. δυνατός καφές (φτιαγμένος με 2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ και ζεστό νερό),
6 κουταλιές κουμανταρία,
250 γρ. περίπου (ανάλογα με το σκεύος σας) μπισκότα σαβουαγιάρ,
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κρύα από το ψυγείο (για να τρίβεται),
3 φλ. (3/4 λίτρου) γάλα,
4 κουταλιές ζάχαρη,
4½ κουταλιές σκόνη κάσταρντ,
2 φλ. (300 γρ. περίπου) μεγάλα μαύρα κεράσια χωρίς κοτσανάκια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τον καφέ με 5 κουταλιές από την κουμανταρία σε ένα μπολ και τον κρατάτε στην άκρη. Διαλύετε τη σκόνη κάσταρντ σε 1 φλ. γάλα. Βάζετε τα υπόλοιπα 2 φλ. γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύετε το μίγμα στη φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Το αφήνετε να κοχλάσει και προσθέτετε το γάλα με τη διαλυμένη κάσταρντ, χαμηλώνετε τη φωτιά και το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει σε κρέμα. Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, ανακατεύετε μέσα 1 κουταλιά κουμανταρία και αφήνετε την κρέμα να κρυώσει.
Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τα κεράσια: Κρατάτε το 1/3 τους περίπου για γαρνίρισμα (αν μπορείτε, αφαιρείτε τα κουκούτσια κρατώντας τα ολόκληρα), κόβετε τα υπόλοιπα στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια τους. Περνάτε τη σοκολάτα από χοντρό τρίφτη και μαζεύετε τα ξύσματα. Βουτάτε ένα-ένα στα γρήγορα τα μπισκότα σαβουαγιάρ στον καφέ και τα απλώνετε στη βάση ενός μπολ για τράιφλ ή ενός μικρού ταψιού. Απλώνετε πάνω το 1/3 της κρέμας κάσταρντ (1 φλ.), τα μισά  κεράσια (από τα κομμένα στα δυο) και το 1/3 από τα ξύσματα σοκολάτας. Ύστερα, βάζετε από πάνω τα μισά μπισκότα, βουτώντας τα πάντα στον καφέ, τα υπόλοιπα κομμένα κεράσια, τα μισά ξύσματα σοκολάτας και τη μισή από την υπόλοιπη κάσταρντ. Τελειώνετε το γλυκό με μια στρώση με τα τελευταία μπισκότα και την υπόλοιπη κάσταρντ. Σκεπάζετε το γλυκό με πλαστική μεμβράνη και το κρατάτε στο ψυγείο για 6 ώρες ή καλύτερα για 1 βράδυ. Πριν το σερβίρετε, το γαρνίρετε με τα κεράσια που κρατήσατε στην άκρη και τα υπόλοιπα ξύσματα σοκολάτας.

Συστατικά

Βήματα

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ