ΑρχικήΓλυκάΚρέμεςΜους λεμόνι με λικέρ λεμόνι

Μους λεμόνι με λικέρ λεμόνι

Συστατικά
250 γρ. τυρί κρέμα (cream cheese) ξεπαγωμένο,
1 μεγάλο λεμόνι,
2 αβγά χωρισμένα,
1 κουταλιά ζελατίνα σε σκόνη,
2/3 φλ. κρέμα γάλακτος,
½ φλ. + 1 κουταλιά ζάχαρη,
6½ κουταλιές λικέρ λεμόνι (Limoncello),
ξύσμα λεμονιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Βήματα

Ραντίζετε τη ζελατίνα με 4 κουταλιές νερό και την αφήνετε να μουλιάσει. Χτυπάτε σε ένα μπολ τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσουν και τους κρατάτε για λίγο στην άκρη. Στύβετε το λεμόνι, βάζετε τον χυμό με το λικέρ λεμονιού σε ένα μπρικάκι, το ζεσταίνετε και ύστερα, εκτός φωτιάς, διαλύετε μέσα τη ζελατίνα.

Ρίχνετε λίγο-λίγο το ζεστό μίγμα του λικέρ στους κρόκους χτυπώντας με το σύρμα και ύστερα ανακατεύετε μέσα το τυρί κρέμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα και τα ενσωματώνετε στο μίγμα, ανακατεύοντας απαλά, παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τέλος, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την προσθέτετε μέσα, ανακατεύοντας με τον ίδιο τρόπο, όπως και τη μαρέγκα.

Μοιράζετε τη μους σε 6 μπολάκια ή ποτήρια και τα σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη. Τα κρατάτε στο ψυγείο για μίνιμουμ 4 ώρες και τα σερβίρετε, αν θέλετε, γαρνιρισμένα με ξύσμα λεμονιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ