Γλυκά

Συστατικά 1 τενεκεδάκι (350 γρ.) φυτικό βούτυρο (Spry π.χ), 2 μεγάλα αυγά + 1 ελαφρά χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα για άλειμμα, 1 φλ. ζάχαρη, 1 μέτριο πορτοκάλι,...

Συστατικά 3 φλ. σιμιγδάλι 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. ανθρακούχα σόδα 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα ¼ φλ. χυμό πορτοκάλι 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη 1/3...

Στα γαλλικά σημαίνει καμένη κρέμα… Και εκεί είναι όλη τέχνη! Στην καραμέλα. Όταν σπάει η τραγανιστή καραμελωμένη επιφάνεια για ν’ αναδυθεί πλούσια η μυρωδάτη...

Η βασική συνταγή φτιάχνεται με ζάχαρη, ζαχαρούχο γάλα, βούτυρο, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Εμείς επιλέξαμε φιστίκια Αιγίνης, εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι σας αρέσει. Αμύγδαλα, φουντούκια,...

Μπισκοτένιες μικρές τάρτες με άρωμα ινδοκάρυδου, γεμιστές με μία πλούσια στρώση σοκολάτας. Θέλετε κι άλλα; Τις πασπαλίζετε με μπόλικο κακάο, το οποίο περνάτε από σουρωτήρι και τις...

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Σημείωση: Σος με φλούδες λεμονιού Ξεφλουδίζετε 3-4 λεμόνια αφαιρώντας τις φλούδες τους (προσεχτικά, το κίτρινο μέρος μόνο) σε λωρίδες πλάτους 2...

    Συστατικά 2 άδειες κονσέρβες των 400 γρ. (από ντομάτες για παράδειγμα), καλά ξεπλυμένες και στεγνωμένες, 1 κουταλιά ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο + επιπλέον για άλειμμα, 4 κοφτές κουταλιές...

Τραγανή και αεράτη μαρέγκα με γέμιση σοκολάτας και σαντιγί γαρνιρισμένη με φράουλες. Το ιδανικό επιδόρπιο για τη βραδιά του Αγίου Βαλεντίνου και όχι μόνο!...

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά 225 γρ. καρότα περασμένα από ψιλό τρίφτη (2 φλ. τριμμένα), 225 γρ. (1 φλ. + 1 κουταλιά) ζάχαρη, 6...

Συστατικά 100 γρ. (3/4 φλ.) φουντούκια ασπρισµένα και ελαφρά καβουρδισµένα, 100 γρ. µπισκότα Petit Beurre ή Morning Coffee (υπολογίστε το βάρος από το πακέτο), 100 γρ. µαύρη...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια, 6 κουταλιές μπράντι, 250 γρ. (1 1/4 συνηθισμένο πακέτο των 200 γρ.) ανάλατο βούτυρο...

Σημ.: Μπορείτε να στολίσετε ολόκληρη την τούρτα με χρωματιστά σοκολατάκια ή να βάλετε στο πλάι μπισκότα/πουράκια ή chocolate fingers. Συστατικά 2 συσκευασίες (2Χ250γρ.) βούτυρο ανάλατο, 2 βαζάκια...

Συστατικά Παντεσπάνι 9 κρόκοι + 5 ασπράδια, 175 γρ. (1 φλ. παρά 1 κουταλιά) ζάχαρη, 75 γρ. ( ½ φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι, 30 γρ. (2...

Με τη Γιώτα Ηροδότου Eκπαιδεύτρια μαγειρικής Συστατικά 1 κιλό φύλλα μπακλαβά ή κανταΐφι, τα οποία έχει ξεπαγώσει, 1 ½ φλ. φυτικό βούτυρο, #Για τη γέμιση:# 1 φλ.  αμύγδαλα χοντροαλεσμένα, 1 φλ. κάσιους, ½...

Η Μπανγκόκ αποτελεί την πρωτεύουσα του street food. Το εντυπωσιακό είναι ότι στους πάγκους που στήνονται κατά μήκος των δρόμων δεν βρίσκεις μόνο αλμυρές...

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Αυτό το ήξερες; Γκανάς (Ganache) είναι ένα γλάσο και γέμιση για γλυκά και σοκολατάκια/τρούφες και είναι φτιαγμένη από μαύρη...

Μία τάρτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ, που πήρε το όνομά της από την αυστριακή πόλη Linz και θεωρείται σαν η πιο παλιά τάρτα...

Σημείωση: Το τυρί κρέμα (Cream Cheese) πρέπει οπωσδήποτε να είναι ξεπαγωμένο για να χτυπηθεί καλά. Το βγάζετε από το ψυγείο για τουλάχιστον ½ ώρα...

Μια μικρή λιχουδιά που πιάνεται με το χέρι, τρώγεται σε δυο μπουκιές και είναι τόσο νόστιμη, που κανένας δεν σταματά σε ένα μόνο κομμάτι....

Συστατικά 1 ½ φλ. αλεύρι ½ φλ. ζάχαρη άχνη 1/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι 9 κοφτές κουταλιές παγωμένο ανάλατο βούτυρο σε κοφτές κουταλιές ή κυβάκια (140 γρ.) 1 μεγάλο αβγό 4...

Σηµείωση: Αν το τηγάνι σας δεν έχει πυρίµαχο χερούλι, τότε το προστατεύετε τυλίγοντάς το µε διπλό αλουµινόχαρτο. Συστατικά 145 γρ. (1 φλ.) αλεύρι για όλες τις...