ΑρχικήΓλυκάΤάρτεςΤάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι

Τάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι

Συστατικά
1 ½ φλ. αλεύρι
½ φλ. ζάχαρη άχνη
1/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι
9 κοφτές κουταλιές παγωμένο ανάλατο βούτυρο σε κοφτές κουταλιές ή κυβάκια (140 γρ.)
1 μεγάλο αβγό
4 κομμάτια γλυκό κουταλιού κιτρόμηλο (νεράντζι) φλούδα, κομμένα σε πολύ λεπτά φετάκια για γαρνίρισμα.
#Γέμιση:#
1 φλ. μαρμελάδα πορτοκάλι (με κομματάκια φλούδας)
2 κουταλιές μπράντι
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος.
Βήματα

#Ζύμη:# Βάζετε στη γυάλα του πολυμίξερ το αλεύρι με τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι και τα χτυπάτε για 2-3 δευτερόλεπτα να αναμιχτούν.

Προσθέτετε το βούτυρο και χτυπάτε το μίγμα με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, μέχρι να γίνει σαν χοντρά ψίχουλα (5 κινήσεις περίπου).

Ρίχνετε μέσα το αβγό και χτυπάτε το μίγμα, πάντα με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ μέχρι να μαζευτεί σε μπάλα.

Βγάζετε τη ζύμη από το πολυμίξερ και την πιέζετε με τις παλάμες σας να καλύψει τον πάτο και τα πλευρά μιας φόρμας για τάρτες διαμέτρου 23 εκ. περίπου.

Την τρυπάτε σε πολλά σημεία με πιρούνι και ύστερα τη βάζετε στο ψυγείο για ½ ώρα.

Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Απλώνετε μέσα στην τάρτα ένα κομμάτι αντικολλητικής λαδόκολλας, τη γεμίζετε με φασόλια ή ρεβίθια και την ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τη βγάζετε από το φούρνο, πετάτε τα όσπρια και τη λαδόκολλα και την αφήνετε να κρυώσει.
#Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση:# Ζεσταίνετε τη μαρμελάδα με το μπράντι σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και την αφήνετε να κοχλάσει για 3 λεπτά.

Αδειάζετε το μίγμα στην τάρτα και την αφήνετε να κρυώσει.

Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος μέχρι να φανούν οι πρώτες φουσκάλες στον περίγυρo του κατσαρολιού και την αποσύρετε από τη φωτιά.

Ρίχνετε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα και την ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα, με κυκλικές κινήσεις μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και να γίνει λείο μίγμα (αν χρειαστεί, βάζετε το κατσαρόλι σε πολύ χαμηλή φωτιά για να λιώσει εντελώς).

Περιχύνετε την τάρτα, ισιώνετε την επιφάνειά της και όταν κρυώσει εντελώς την κρατάτε σκεπασμένη στο ψυγείο.

Πριν τη σερβίρετε, τη βγάζετε για ½ ώρα να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου και τη γαρνίρετε με τα φετάκια του γλυκού κουταλιού κιτρόμηλο (νεράντζι) φλούδα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ