Mπακλαβαδάκια

Με τη Γιώτα Ηροδότου
Eκπαιδεύτρια μαγειρικής

Συστατικά
1 κιλό φύλλα μπακλαβά ή κανταΐφι,
τα οποία έχει ξεπαγώσει,
1 ½ φλ. φυτικό βούτυρο,
#Για τη γέμιση:#
1 φλ.  αμύγδαλα χοντροαλεσμένα,
1 φλ. κάσιους,
½ φλ. καρύδια, χοντροαλεσμένα,
½ φλ. φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά),
χοντροαλεσμένα,
2 κουταλιές κανέλα,
½ φλ. ζάχαρη,
1-2 κουταλιές σταγόνες ροδόσταγμα.
#Για το σιρόπι:#
3 φλ. ζάχαρη,
3 φλ. νερό,
½ λεμόνι, ο χυμός,
2-3 ξυλάκια κανέλα,
4-5 καρφάκια γαρίφαλο.
Βήματα

#Φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι:# Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι να κοχλάσουν.

Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 6-7 λεπτά.

Αφήνετε να κρυώσει και σουρώνετε.
#Για τη γέμιση:#Σε ένα μπολ, ενώνετε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύετε (αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά τους ξηρούς καρπούς ή να κάνετε δικούς σας συνδυασμούς).
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο.

Παίρνετε ένα φύλλο μπακλαβά ή λίγο κανταΐφι, το απλώνετε στον πάγκο της κουζίνας σας και το αλείφετε με το βούτυρο.

Ακολούθως, διπλώνετε το φύλλο και σχηματίζετε ένα τρίγωνο.

Μετά το διπλώνετε ξανά και σχηματίζετε μια λωρίδα 3εκ.

Την τυλίγετε γύρω – γύρω από τα δυο σας δάχτυλα (το δείκτη και το μεσαίο) μέχρι να δημιουργηθεί ένα μικρό ποτηράκι.

Στερεώνετε τη μια άκρη του φύλλου στη βάση και την άλλη από πάνω.

Επαναλαμβάνετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα.

Τα τοποθετείτε σε ένα βουτυρωμένο ταψί και βάζετε στο καθένα 1 -2 κουταλιές από τη γέμιση.

Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και περιχύνετε το κάθε μπακλαβαδάκι 3-4 κουταλιές κρύο σιρόπι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ