ΑρχικήΦαγητά
Φαγητά
Κοτόπουλο κρασάτο
Συστατικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε 10 περίπου κομμάτια, με πέτσα και κόκαλο
¼ φλ. ελαιόλαδο
4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
1 κιλό μικρά κρεμμύδια, μοιρασμένα ή μεγάλα κρεμμύδια κομμένα...
Μπουκατίνι πουτανέσκα (Bucatini Puttanesca)
Συστατικά
1 πακέτο μπουκατίνι (Bucatini, χοντρά τρυπητά μακαρόνια),
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες,
½ φλ. μαύρες ελιές, ξεπλυμένες και κομμένες σε φετάκια,
½ φλ. πράσινες ελιές, ξεπλυμένες...
Σολομός στο χαρτί με αρωματικά βότανα
Συστατικά
1 κομμάτι (600-700 γρ. περίπου) φιλέτο σολομού (πλευρά) χωρίς κόκαλα (με την πέτσα),
1/4 φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
3 φρέσκα (λεπτά) κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα με...
Μακαρονάδα καλοκαιρινή με φρέσκιες ντομάτες
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι ή σπαγετίνι (Spaghettini),
1 κιλό (8 μέτριες) κόκκινες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου,
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού,
1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός,
2...
Ξιφίας με λιγκουίνι
Συστατικά
250 γρ. (½ πακέτο) λιγκουίνι ή σπαγέτι,
4 φέτες ξιφία ή τόνου 150 γρ. περίπου η καθεμιά,
4 φιλετάκια αντσούγιας ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα,
3 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες,...
Κοτόπουλο αλά «Παρμιγκιάνα» (Pollo alla Parmigiana)
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι,
6 (μικρά) φιλέτα κοτόπουλου,
5 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα,
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες,
1 γερή πρέζα μπούκοβο ή...
Πένες με μελιτζάνες
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) πένες (ή άλλα κοφτά ζυμαρικά),
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 εκ. περίπου,
1...
Μανιτάρια σκορδάτα (Champignons à l’ail)
Συστατικά
½ κιλό περίπου μέτρια μανιτάρια (κόβετε στη μέση τα πολύ μεγάλα),
3 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη,
3 μεγάλες (4 μέτριες) σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κοφτές κουταλιές...
Κολοκυθάκια σε κουρκούτι
Συστατικά
3 μέτρια/μεγάλα κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) σε λεπτές ροδέλες,
1 φλ. (περίπου) αλεύρι,
1 μικρό τενεκεδάκι μπίρας,
μπόλικο λάδι για τηγάνισμα,
αλάτι.
Βήματα
Πασπαλίζετε τα κολοκυθάκια με μπόλικο αλάτι και τα αφήνετε...
Φέτα ψητή με ντομάτα και ρίγανη
Συστατικά
200 γρ. φέτα,
½ ντομάτα (περίπου) σε φετάκια,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes),
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη.
Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C.
Βάζετε τη...
Σπαγέτι με αβοκάντο
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι (ολικής αλέσεως καλύτερα),
2 μεγάλα (ή 3 μέτρια) ώριμα αβοκάντο,
1 μεγάλο λεμόνι ο χυμός,
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια,
1/4 φλ. ελαιόλαδο,
1...
Βιενέζικο σνίτσελ
Σημείωση: Το παραδοσιακό βιενέζικο σνίτσελ γίνεται με μοσχαράκι γάλακτος, όμως είναι εξίσου νόστιμο όταν γίνεται με χοιρινό ή κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Όσο για το...
Κοτόπουλο στιρ-φράι Ταϊλάνδης, με βασιλικό
TIP
‘‘tip μπορείτε να προσθέσετε στο στιρ-φράι και μερικές κουταλιές ξεπαγωμένο καλαμπόκι.,,
Συστατικά
3 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου),
1 μεγάλη κόκκινη...
Τόνος μεσογειακός με φέτα κι ελιές
Συστατικά
4 φέτες φιλέτο τόνου σύνολο 700-800 γρ. περίπου,
1 μεγάλη ντομάτα σε κυβάκια/ζάρια,
2 γεμάτες κουταλιές θρυμματισμένη φέτα,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένες μαύρες ελιές (Καλαμάτας καλύτερα),
1 ½...
Πένες στο φούρνο με λιαστές ντομάτες
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) ραβδωτές πένες (Penne Rigate),
6 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψί,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
4 φιλέτα κοτόπουλου,
6 κοφτές κουταλιές αλεύρι,
6 φλ....
Ψάρι πλακί με ελιές
Συστατικά
6 κομμάτια φιλέτο ψαριού 180 γρ. περίπου το καθένα, χωρίς πέτσα (πέρκα ή παγκάσιος ή άλλο),
6 φιλετάκια αντσούγιας το καθένα κομμένο στα τρία,
3 κουταλιές...
Ριζότο με γαρίδες και μπιζέλια
Συστατικά
5 φλ. (περίπου) καυτό ζωμό λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο),
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο,
1 γερή πρέζα...
Αντιπάστο μελιτζάνας
Συστατικά
4 μεγάλες μελιτζάνες,
3 χρωματιστές πιπεριές(κόκκινη, πράσινη, κίτρινη π.χ.),
200 γρ. φέτα (περίπου) σε πολύ λεπτά φετάκια,
φύλλα βασιλικού,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
3-4 κουταλιές κόκκινο πέστο λιαστής ντομάτας (Sun-dried...
Τυροκροκέτες με προσούτο
TIP
‘‘Μπορείτε να ανακατέψετε στο μίγμα ξεπαγωμένο καλαμπόκι,,
Συστατικά
4 κοφτές κουταλιές ξεπαγω2727μένο βούτυρο,
3 κοφτές κουταλιές αλεύρι,
1 φλ. γάλα,
2 κρόκοι αβγών,
1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη,
1 ½...
Μακαρονοσαλάτα καπρέζε
Συστατικά
¾ του πακέτου (350 γρ. περίπου) πένες (ή φιογκάκια ή βίδες),
200 γρ. μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας (bocconcini) ή μοτσαρέλα κομμένη σε μπουκιές,
1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα...
Σαλάτα Νισουάζ
Συστατικά
250 γρ. πράσινα φασολάκια, κομμένα στη μέση,
4 μέτριες πατάτες,
4 σφικτά αβγά,
1 μαρούλι, τα τρυφερά μόνο φύλλα του καλά ξεπλυμένα και στεγνωμένα,
1 αγγουράκι μοιρασμένο, κομμένο...