ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο ζυμαρικά τις αρεσκείας σας (παράδειγμα λιγκουίνι) 1 κιλό γαρίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 50 ml ούζο   200 γρ. σάλτσα ντομάτας Λίγος...

Υλικά Για τις τηγανίτες: 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουτερ 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 αυγό 300 mlγάλα 60 γρ. λιωμένο βούτυρο και λίγο...

ΥΛΙΚΑ Για τα φαλάφελ:300 γρ. ρεβίθια ολόκληρα ξηρά 1 ξηρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο στα 4¼  δέσμη φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)¼  δέσμη φρέσκο κόλιανδρο (μόνο τα...

Υλικά Για την τούρτα σοκολάτας 800 γρ. φρέσκα κρέμα γάλακτος (παγωμένη) 500 γρ. πραλίνα φουντουκιού 350 γρ. μπισκότα ορέο ή μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος Για τη διακόσμηση: Πραλίνα Σοκολάτας Διάφορα...

ΥΛΙΚΑ Για το ντρέσινγκ μέντας: 30 γρ. χυμός λεμονιού 30 γρ. μηλόξιδο 130 γρ. γάλα σόγιας 20 γρ. μουστάρδα Ντιζόν 14 γρ. φύλλα μέντας 150 γρ. ελαιόλαδο 4 γρ. αλάτι Για το μίγμα...

ΥΛΙΚΑ Τόνος Σάλτσα Unagi Καρπούζι Φινόκιο Φρέσκο κρεμμύδι Ραπανάκι Φέτες από πιπεριά τσίλι Για το σιρόπι μέντας: 200 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη 20 γρ. φρέσκα φύλλα μέντας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τον τόνο Tataki: Τυλίγετε τον τόνο σε...

Συστατικά 600γρ. κιμά χοιρινό, 800γρ. πατάτες, 2 μεγάλες φέτες από μπαγιάτικο ψωμί, ½ φλ. νερό, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ½ κουταλάκι κανέλα, 1 πρέζα πιπέρι, 2 κουταλάκια αλάτι, 1 ½ κουταλιά δυόσμο, ½ φλ. μαϊντανό, 1...

Από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα λαβράκι 2 κοτσάνια σέλινο 3 πιπεριές Φλωρίνης 2 κολοκυθάκια 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη ½  κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλάκι κόκκους από μαύρο...

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: ½ φλ. ζάχαρη άχνη 1 2/3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self Raising),1 φακελάκι βανίλια,1/3 του πακέτου των 250 γρ. βούτυρο ανάλατο...

ΥΛΙΚΑ Για το Gazpacho καρπουζιού: 1 κιλό καρπούζι 80 γρ. σιρόπι τζίντζερ 1 κομμάτι Lemon Grass 4 φυλλαράκια μέντας 45 γρ. μέλι 1 κουταλιά ξανθάνη Για το κονφί ντομάτας: 1 κιλό μπλανσαρισμένες ντομάτες,...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μεγάλες, ωμές γαρίδες 6 μέτριες, ώριμες ντομάτες 1 κουταλιά πελτές ντομάτας 1 φλ. φύλλα μαϊντανού (ξεφυλλισμένος, όχι ψιλοκομμένος) 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ φλ....

ΥΛΙΚΑ 600 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 60 ml ελαιόλαδο + 2 κουταλιές επιπλέον 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες 1 κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 κουταλιές βούτυρο...

ΥΛΙΚΑ2 φιλέτα λαβράκι (κόψτε το καθένα στη μέση με το ψαλίδι)20 σπαράγγιαΓια τη μαρινάδα:1 κ.σ. ελαιόλαδο3 κ.σ. χυμό λεμονιού1 κ.γ. σκόνη λαχανικώνΑλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε...

Συστατικά 1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ψιλοκομμένη φρέσκια ή ξηρή ρίγανη, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ή ξηρό...

Συστατικά 1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 πρέζα μπούκοβο (προαιρετικά), 1 βαζάκι σάλτσα (420γρ.) Sharwood’s Tikka Masala, 1 κουταλάκι αλάτι. #Για τη σαλάτα:# φύλλα μαρουλιού, αγγουράκι κομμένο σε...

Από τον Μάριο Χατζηιωσήφ ΥΛΙΚΑ 4 στέικ rib-eye (δες σημείωση), 250 γρ. περίπου το καθένα, 2/3 φλ. (160 ml) κρασί Μαδέρα ή κουμανδαρία, 2 κουταλιές φυλλαράκια δεντρολίβανου, 1 κουταλάκι...

Συστατικά 6 ολόκληρα φρέσκα ψάρια, γύρω στα 450 γρ. περίπου το καθένα (λαβράκι, τσιπούρα, φαγκρί π.χ.), σε θερμοκρασία δωματίου (εκτός ψυγείου για ½ ώρα), 6 κλωναράκια...

Υλικά (για 35-40 μαμούλια) 250 γρ σιμιγδάλι ψιλό 125 γρ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο 120 γρ αλέυρι φαρίνα ¼ κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι baking powder 60 ml γάλα, χλιαρό 30 ml (2...

    Συστατικά 800 γρ. χοιρινό ψαχνό (μπούτι καλύτερα) κομμένο σε κύβους 2 ½ περίπου εκατοστών, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ φλ. φιστικέλαιο ή ηλιέλαιο, 1 λάιμ (lime) ή λεμόνι,...

Συστατικά 2 μεγάλες μοσχαρίσιες μπριζόλες T-bone, ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένα 4 διαφορετικά είδη πιπεριών. #Για τη μαρινάδα:# 2/3 φλ. Hellmann's American Smokey Barbecue Sauce, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 – 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, 1...

Συστατικά 16-18 σαρδέλες καθαρι-σμένες, ½ φλ. ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα, 2 λεμόνια ο χυμός + επιπλέον φετάκια για το σερβίρισμα, 4 κουταλιές ζεστό νερό, 1 σκελίδα σκόρδο πολύ...