ΑρχικήΦαγητάΣαρδέλες σχάρας με λαδολέμονο

Σαρδέλες σχάρας με λαδολέμονο

Συστατικά
16-18 σαρδέλες καθαρι-σμένες,
½ φλ. ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα,
2 λεμόνια ο χυμός + επιπλέον φετάκια για το σερβίρισμα,
4 κουταλιές ζεστό νερό,
1 σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη ή τριμμένη,
½ κουταλάκι ρίγανη,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλάτι θαλασσινό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
φύλλα φρέσκια δάφνης και κλωναράκια δεντρολίβανο (προαιρετικά)
Βήματα

Ξεπλένετε και στεγνώνετε τις σαρδέλες με απορροφητικό χαρτί. Τις αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και τις αλατίζετε πολύ ελαφρά.

Προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια θερμοκρασία (Medium Heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα (μη βάλετε πολλά ή τραβάτε μερικά στην άκρη) και βάζετε απάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το λαδολέμονο: Βάζετε το ελαιόλαδο με το χυμό του λεμονιού, το ζεστό νερό, το σκόρδο, τη ρίγανη, το μαϊντανό και αλατοπίπερο σε ένα βαζάκι με καπάκι και το κουνάτε με δύναμη να ομογενοποιηθούν.

Αλείφετε με λάδι τη ζεστή (καυτή) σχάρα και βάζετε απάνω τις σαρδέλες (αν η ψησταριά σας είναι με κάρβουνα, ρίχνετε μέσα φύλλα δάφνης και δεντρολίβανο για να «καπνιστούν» και να πάρουν ωραίο άρωμα).

Τις ψήνετε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά και τις βγάζετε σε πιατέλα.

Τις περιχύνετε με το μισό περίπου λαδολέμονο και τις σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντάς τις με το υπόλοιπο και επιπλέον φετάκια λεμονιού.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ