Μαριλένα Ιωαννίδου

Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι ½ κιλό ντομάτες 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλη πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμύδι 200 γρ. φέτα 500 γρ. γιαούρτι 3 αυγά Ροζ πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε...

Υλικά 1 1/2 κιλό αρνί σε κομμάτια 1 κιλό πατάτες 750 γρ. ντομάτες 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι Φρέσκια ρίγανη 300 γρ. νερό Εκτέλεση Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας....

Υλικά 200 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 1 φακελάκι βανίλια 125 γρ. γιαούρτι 200 γρ. αλεύρι φαρίνα 20 γρ. Baking Powder 400 γρ. σταφύλι σουλτανίνα 40 γρ. αμύγδαλα 30 γρ. ξανθή ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπούμε τα αυγά...

Υλικά 1 κιλό χοιρινό κιμά (με λίπος) 350γρ καθαρισμένα κρεμμύδια 100γρ μαϊντανό (φύλλα) 50γρ φρυγανιά 1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα Αλάτι Φρεσκοκοπανισμένο μαύρο πιπέρι Πάννα αρνιού (μπόλια) Ξύδι Χυμό λεμονιού Εκτέλεση Πλένουμε την πάννα με κρύο νερό...

Υλικά 500γρ χοιρινό κιμά 200γρ κρεμμύδι, τριμμένο 20γρ ελαιόλαδο 70γρ ξύδι 60γρ έψημα (πετιμέζι) 30γρ φρυγανιά 1 αυγό 1 κουταλάκι κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο...

Υλικά 1 κιλό χοιρινό, κουτάλα ή σπάλα, χωρίς κόκκαλο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 750γρ ώριμες ντομάτες Λίγα καϊσιά ή χρυσόμηλα, φρέσκα ή/και αποξηραμένα Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κρέας και...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο• ½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα• 1/4 κουταλάκι τσαγιού μέχλεπι• 1/4 κουταλάκι τσαγιού κανέλα• 100 γρ. βούτυρο•...

ΥΛΙΚΑ• 225γρ χαρουπολάτα• 175γρ βούτυρο• 100γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κουταλάκι τσαγιού baking powder• 110γρ χαρουπόμελο• Βανίλια• 30γρ λικέρ χαρούπι• 4 αυγά• 130 γρ φουντούκια,...

Υλικά 300 γρ. αλεύρι 150 γρ. αμύγδαλα 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού κανέλα Ξύσμα από κιτρόμηλο ή πορτοκάλι 10 γρ. baking powder 180 γρ. ζάχαρη 90 γρ. λάδι 150 γρ. ανθρακούχο νερό 50 γρ....

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χταπόδι• 35γρ ελαιόλαδο• 50γρ ούζο• Θαλασσινό αλάτι• 400γρ μακαρόνια κοράλι Μιτσίδη• 1 κύβο ζωμό για ζυμαρικά Μιτσίδη ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένετε το χταπόδι και το...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό σουπιές• 50γρ ελαιόλαδο• 200γρ λευκό κρασί• Θαλασσινό αλάτι• Λευκό πιπέριΓια τα μακαρόνια:• 40γρ ελαιόλαδο• 150γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• Το μελάνι από τις...

ΥΛΙΚΑ• Απλό, πράσινο μαρούλι• Φρέσκο κρεμμυδάκι• Φύλλα φρέσκου δυόσμου• 1-2 αχλάδια• 1/2 λεμόνι (χυμό)• 1/2 κουταλάκι τσαγιού σπόρους μουστάρδας (σινάπι)• 15γρ ελαιόλαδο• 20γρ μηλόξυδο•...

ΥΛΙΚΑ• 250γρ μακαρόνια πέννες Μιτσίδη• 250γρ παραδοσιακά λουκάνικα• 700γρ γάλα• 60γρ αλεύρι• 35γρ βούτυρο• 250γρ χαλούμι τριμμένο ή τυρί edam• 1 κύβο ζωμό λαχανικών...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χταπόδι• 200γρ κόκκινο κρασί• 50γρ ελαιόλαδο• 60γρ έψημα• 50γρ κόκκινο ξύδι• Αλάτι• 1/2 κουταλάκι τσαγιού μαύρο πιπέρι, ακοπάνιστο• 2 ξύλα κανέλα•...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χοιρινό καρέ στέικ• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 50 γρ. ζιβανία• Άσπρο πιπέρι και μαραθόσποροΓια τη μαρινάτα:• 50 γρ. ζιβανία• Αλάτι• Κρύο...

ΥΛΙΚΑ1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού 1 κιλό κολοκάσι200 γρ. κόκκινο κρασί2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο1 κιτρόμηλο ή ½ λεμόνι (χυμός)Αλάτι500 γρ. νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε το κολοκάσι (χωρίς...

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χοιρινό σουβλάκι (κύβους) • 2 μεγάλα κρεμμύδια• 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 1 κιλό ώριμες ντομάτες• 100 γρ. παστά χρυσόμηλα• Αλάτι• Φρεσκοκοπανισμένο...

ΥΛΙΚΑ• 400γρ μανιτάρια portobello• 100γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 25γρ ελαιόλαδο• Αλάτι• 30γρ χυμό λεμονιού• 30γρ έψημα• Χοντροκοπανισμένο πιπέρι• 300γρ σπαγγέτι Μιτσίδη• Αρκατένα, κοπανισμένα• Μαϊντανό, ψιλοκομμένο•...

Υλικά 500 γρ. βοδινό κιμά 200 γρ. κρεμμύδι 20 γρ. φρυγανιά 80 γρ. νερό Αλάτι Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι 1 δόση σκορδοβούτυρο με χαλούμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη....

ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...

ΥΛΙΚΑ • 250γρ μακαρόνια πέννες • 250γρ παραδοσιακά λουκάνικα • 700γρ γάλα • 60γρ αλεύρι • 35γρ βούτυρο • 250γρ χαλούμι τριμμένο ή τυρί edam ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε τα λουκάνικα σε φέτες και...