Ορεκτικά

    Συστατικά 12 φέτες μπέικον Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ντύνετε ένα μακρόστενο πυρίμαχο ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Βάζετε μέσα τις φέτες του μπέικον σε μια στρώση,...

    Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 3/4 φλ. χυμό λεμονιού, ½ φλ. ταχίνι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Μουλιάζετε τα ρεβίθια αποβραδίς σε μπόλικο κρύο νερό με...

    Συστατικά 8 μικρά χταποδάκια (1- 1 1/4 κιλό περίπου), καθαρισμένα (ξεπαγωμένα αν είναι κατεψυγμένα) 1 φλ. νερό 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1...

Συστατικά 8 σφικτά αβγά, αυτά που τσουγκρίσατε και περίσσεψαν, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο σχινόπρασο ή τρυφερά πράσινα φυλλαράκια από φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλάκι...

Συστατικά ½ κιλό αναρή, καλά λιωμένη με πιρούνι, ½ φλ. ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι, 1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης, 1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα, αλάτι, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βήματα Προθερμαίνετε...

    Συστατικά 1 συσκευασία μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας (Mozzarellini ή Bocconcini), 12 περίπου ντοματίνια, 1 κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένο βασιλικό, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξίδι, αλάτι, μικρά φυλλαράκια βασιλικού για γαρνίρισμα...

    Συστατικά 400 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια (σε φετάκια) στραγγισμένες, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 100 γρ. αντσούγιες στο λάδι, στραγγισμένες, τεμαχισμένες, 200 γρ. τόνο κονσέρβας στο λάδι,...

Συστατικά 6-7 (750 γρ.) ώριμες ντομάτες Ρόμα (φοινικωτές) ή 4-5 μέτριες κόκκινες σφικτές ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες, 2 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια (ή 1 πιο χοντρό)...

    Συστατικά 400-500 μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας (mozzarellini ή bocconcini), σε συσκευασίες, καλά στραγγισμένες, 2 αβγά, 4 κουταλιές γάλα, 1 φλ. αλεύρι, 2 φλ. γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη), 1 κουταλιά παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, μπόλικο...

    Συστατικά 6 κόκκινες, ομοιόμορφες, πιπεριές, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, 3/4 φλ. κουκουνάρια (πινόλια), 200 γρ. (1 ½ περίπου...

Συστατικά ½ μπαγκέτα ή άλλο ψωμί/μπαστούνι, κομμένη σε φετάκια στο φούρνο (12 φετάκια), 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και ελαφρά κοπανισμένες, ελαιόλαδο για ράντισμα, 3 μικρές ντομάτες (από...

Συστατικά 4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. άσπρο ξίδι (από άσπρο κρασί), ½ φλ. ζάχαρη, 1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι, 4 σκελίδες...

Συστατικά 2 κομμάτια (πλάκες) φέτα (400 γρ. περίπου), 4 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά), 2 κουταλιές σησάμι, 5 κουταλιές μέλι, 1 κουταλιά ξίδι, 1 κουταλιά νερό, ελαιόλαδο. Βήματα Βάζετε το σησάμι σε ένα μπρικάκι...

Συστατικά ½ κιλό περίπου μέτρια μανιτάρια (κόβετε στη μέση τα πολύ μεγάλα), 3 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη, 3 μεγάλες (4 μέτριες) σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κοφτές κουταλιές...

    Συστατικά 3 μέτρια/μεγάλα κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) σε λεπτές ροδέλες, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, 1 μικρό τενεκεδάκι μπίρας, μπόλικο λάδι για τηγάνισμα, αλάτι. Βήματα Πασπαλίζετε τα κολοκυθάκια με μπόλικο αλάτι και τα αφήνετε...

Συστατικά 200 γρ. φέτα, ½ ντομάτα (περίπου) σε φετάκια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes), 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C. Βάζετε τη...

Συστατικά 5-6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (Φλωρίνης καλύτερα), 1 χούφτα μαύρες ελιές σε φετάκια, 12 φιλέτα αντσούγιας στραγγισμένα, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι (οι αντσούγιες είναι αλμυρές). Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και...

Συστατικά 1 κυπριακό χωριάτικο άσπρο ψωμί (με σησάμι ή σκέτο), 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο βασιλικό + επιπλέον φύλλα για γαρνίρισμα (προαιρετικά), 100...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες, 3 χρωματιστές πιπεριές(κόκκινη, πράσινη, κίτρινη π.χ.), 200 γρ. φέτα (περίπου) σε πολύ λεπτά φετάκια, φύλλα βασιλικού, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3-4 κουταλιές κόκκινο πέστο λιαστής ντομάτας (Sun-dried...

Συστατικά 250 γρ. φέτα ή άσπρο κατσι-κίσιο τυρί, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές λεμόνι, ½ κοφτό κουταλάκι ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βήματα Θρυμματίζετε τη φέτα με πιρούνι χωρίς να τη λιώσετε,...

TIP ‘‘Μπορείτε να ανακατέψετε στο μίγμα ξεπαγωμένο καλαμπόκι,, Συστατικά 4 κοφτές κουταλιές ξεπαγω2727μένο βούτυρο, 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι, 1 φλ. γάλα, 2 κρόκοι αβγών, 1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη, 1 ½...