Κρύα

ΥΛΙΚΑ• Κυπριακό ψωμί ή κουλούρισε φέτες• Φρέσκια αναρή ανάλατη• Χοιρομέρι • Φύλλα φρέσκου δυόσμουΓια το αχλάδι κονφί:• 500 γρ. αχλάδια• 100 γρ. έψημα• 50...

ΥΛΙΚΑ2 σειρές spare ribs κομμένα ένα ένα 1/2 φλ. νερό 1 κουταλιά σουσάμι για γαρνίρισμα Για τη μαρινάδα• 2 σειρές spare ribs• ½ φλ. hoisin sauce•...

Συστατικά 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες ή φέτες κατά μήκος, πάχους ½ εκ. περίπου 1 ¼ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο 1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι ½...

ΥΛΙΚΑ• 1 δόση ρύζι για σούσι (Sushi Rice)• 120 γρ. (περίπου) φιλέτο ολόφρεσκου τόνου ή σολομού ή και τα δύο, χωρίς πέτσα και κόκαλα•...

Χρόνος: 1 ½ ώρα + 1 βράδυ αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 8 άτομα): 1 γεμάτο φλ. ρεβίθια ½ κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα (προαιρετικά) ½ φλ. ταχίνι 1-2...

ΥΛΙΚΑ1 βαζάκι (500 γρ.) πιπεριές κόκκινες ψητές σε άλμη Μακεδονική Γη1 φέτα χωριάτικο ψωμί1 φλ. καρυδόψιχα2 σκελίδες σκόρδο1 κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο) σε σκόνη1 κουταλάκι...

Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 16 κομμάτια περίπου): 200 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), σε θερμοκρασία δωματίου 200 γρ. (1 συνηθισμένη...

6 άτομα / 15’ ετοιμασία / 20’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ 1 ψωμί τύπου πανίνι2 κουταλιές Βούτυρο3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο½ κιλό μανιτάρια Boletus3 κουταλιές ελαιόλαδο1...

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια σε φετάκια (δες σημείωση) 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1-2 σκελίδες...

YΛΙΚΑ 6 ΑΤΟΜΑ / 30’ / ΕΥΚΟΛΟ 10 φέτες καπνιστό σολομό 2 αυγά 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. τυρί κρέμα 3 κουταλιές μαγιονέζα 1 κουταλιά χυμό λεμονιού Λίγο ξύσμα λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα...

ΥΛΙΚΑ 1 μήλο κόκκινο 1 λεμόνι (ο χυμός) 50 γρ καρύδια ½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο ¼ κουταλάκι πάπρικα Μια πρέζα καγιέν ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι αλάτι 50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...

ΥΛΙΚΑ 100 περίπου γρ παρμεζάνα τριμμένη Καρδιές μαρουλιών (περίπου 300 γρ) 1 αβοκάντο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλάκι αλάτι 3 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν 1 κουταλάκι Worcestershire sauce 2...

ΥΛΙΚΑ 8 µικρές κριθαροκουλούρες 1 σφηνάκι ούζο 250 γρ. γιαούρτι ή φέτα 1 µεγάλη ώριµη ντοµάτα 1 σφηνάκι ελαιόλαδο λίγο ρίγανη κάππαρη (κουτρούβι) αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε και τρίβετε την ντοµάτα στη λεπτή...

Συστατικά 4 μεγάλες λιβανέζικες πίτες, 6-8 μεγάλα τρυφερά φύλλα μαρουλιού, 10-12 τρυφερά φύλλα ρόκας (προαιρετικά), 3 κονσέρβες τόνο (3Χ200γρ.) σε νερό, 2-3 ραπανάκια, 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο, 1/3 φλ. κόκκινο κρεμμύδι...

ΤαραμοσαλάταΥΛΙΚΑ4 κουταλιές (180γρ.) ταραμά (λευκό ή κόκκινο)2/3 φλ. (100γρ.) κρεμμύδι χοντροκομμένο3 φλ. (180γρ.) ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη½ φλ. (125γρ.) νερό½ φλ. (115γρ.) ελαιόλαδο½ φλ....

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. (280γρ.) ταχίνι αδιάλυτο ½ φλ. (125γρ.) νερό από τη βρύση 1/2 φλ. (120γρ.) χυμό λεμονιού 1 κοφτό κουταλάκι (5 γρ.) αλάτι 2 σκελίδες (6γρ.) σκόρδο 2 κουταλιές...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας φτιάχνει ένα ξεχωριστό ορεκτικό. Συστατικά 250γρ. συκωτάκια πουλιών ψιλοκομμένα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1½ κουταλάκι φρέσκο θυμάρι, 1½ κουταλάκι...

Ένα αγαπημένο ορεκτικό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Ο συνδυασμός της ντομάτας, των κολοκυθιών και των αρωματικών θα σας ανοίξει την όρεξη. Ιδανική επιλογή...

Συστατικά 4 κουταλιές ταραμά 1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι χοντροκομμένο, 1 φλιτζάνι περίπου 3 φλ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοκομμένη ½ φλιτζάνι νερό ½ φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.) 1/3...

Μια φανταστική νηστίσιμη μαγιονέζα απο τη Γιωργούλα Χριστοδούλου Εκπαιδεύτρια «Μαγειρική Κυπριακή (Επιμορφωτικά-Πάφου)» Συστατικά 1/2 φλ. γάλα σόγιας χωρίς προσθήκη ζάχαρης 1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο κατά προτίμηση) 1 κουταλάκι ξύδι...

Συστατικά 200 γρ. ζαμπόν (ροζ) σε φέτες, 150 γρ. (1 φλ.) μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) βρασμένα, 2 μέτριες πατάτες βρασμένες, 2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα  και βρασμένα, 5-6 μικρά (μίνι)...