ΥΛΙΚΑ
16 φετάκια από μπαγκέτα (ιταλική καλύτερα, ή γαλλική, κομμένη στο αρτοποιείο),
½ φλ. λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι,
6 μέτριες, ώριμες ντομάτες,
2 κουταλιές ξίδι,
1 γεμάτη κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός,
4 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο,
100 γρ. ( ½ πλάκα) φέτα τριμμένη,
1 κουταλιά ρίγανη,
Αλάτι, πιπέρι.
16 φετάκια από μπαγκέτα (ιταλική καλύτερα, ή γαλλική, κομμένη στο αρτοποιείο),
½ φλ. λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι,
6 μέτριες, ώριμες ντομάτες,
2 κουταλιές ξίδι,
1 γεμάτη κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός,
4 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο,
100 γρ. ( ½ πλάκα) φέτα τριμμένη,
1 κουταλιά ρίγανη,
Αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗΠροθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C. Απλώνετε τα φετάκια από το ψωμί σε 1 ταψί και τα αλείφετε με ελαιόλαδο με ένα βουρτσάκι. Τα γυρίζετε ανάστροφα, τα αλείφετε ξανά με ελαιόλαδο και τα ψήνετε για 10 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σβήνετε το φούρνο και τα αφήνετε μέσα για άλλα 10 λεπτά, για να γίνουν τραγανά. Ύστερα τα βγάζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Περνάτε από τον τρίφτη 2 από τις ντομάτες και κόβετε σε κυβάκια τις υπόλοιπες. Τις βάζετε σε ένα μπολ, και προσθέτετε το ξίδι, την κάπαρη, τα κρεμμυδάκια, και το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε το μίγμα.
Λίγο πριν σερβίρετε, αλείφετε τα φετάκια του ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και μοιράζετε απάνω το μίγμα. Σκορπάτε απάνω την τριμμένη φέτα και την πασπαλίζετε με ρίγανη.
