Πουλερικά

Συστατικά 500-600 γρ. µηροί κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο, κοµµένοι σε µεγαλούτσικες µπουκιές, 2 κουταλιές λάδι, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες, ½ -2 πράσινες καυτερές πιπερίτσες (ανάλογα...

TIPS Η μουστάρδα με σπόρους (δηλαδή με σινάπι ακοπάνιστο) είναι διαφορετική και στην υφή και στη γεύση έναντι της συνηθισμένης κίτρινης μουστάρδας. Είναι συνήθως πιο...

TIPS Αν το ψωμί σας δεν είναι μπαγιάτικο, το βάζετε για λίγα λεπτά στο φούρνο να στεγνώσει, χωρίς όμως να το αφήσετε να γίνει τραγανό...

    Συστατικά 4 φιλέτα ή μηροί κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μεγάλες μπουκιές, 4 κουταλιές σόγια σος, ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου ή 1 μικρή σκελίδα σκόρδο...

Συστατικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια, 4 μικρά λεμόνια ο χυμός, 2 κουταλιές μέλι, 2 μικρά κλωναράκια δεντρολίβανο ή 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για το...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές, 1 φλ. κορν φλάουερ + 2 κοφτές κουταλιές επιπλέον, διαλυμένες σε 2 κουταλιές νερό, 2 μεγάλα αβγά χτυπημένα, 1 φλ. λάδι...

Συστατικά 250 γρ. (½ πακέτο) πένες ή άλλο κοφτό μακαρόνι, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη + λίγο για άλειμμα, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 ½...

TIPS 1 κιλό μπιζέλια  με φλούδα, όταν τα ξεφλουδίσετε θα έχετε περίπου 300 γρ. μπιζέλια. Συστατικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε 4 μερίδες ή ανάλογα κομμάτια (μηροί ή...

Συστατικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια/ζάρια ή χοντροτριμμένο, 2 κλωνάρια σέλινο (χωρίς τα φύλλα) ψιλοκομμένα, 1-2 κλωναράκια δεντρολίβανο, 1-2 φύλλα δάφνης, 1...

Συστατικά 1 μεγάλο κοτόπουλο 1 ½ περίπου κιλό, 1 κρεμμύδι σε φετάκια, 1 καρότο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτά φετάκια, 1 μικρό λεμόνι μοιρασμένο, 1-2 κλωναράκια θυμάρι, 1 κουταλιά ξεπαγωμένο...

Συστατικά 3 φιλέτα (600γρ.) κοτόπουλου κομμένα σε λωρίδες, 2 φλ. κορν φλέικς χοντροαλεσμένα, 1 φλ. γαλέτα (φρυγανιά), 2 κουταλιές μαϊντανό, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1 φλ. γάλα άπαχο, 1 κουταλιά...

    Συστατικά 2 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου (περίπου ½ κιλό) κομμένο σε κύβους, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους, 1 μέτριο καρότο κομμένο σε...

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου) 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε τετραγωνάκια 2 εκ, περίπου 1 χοντρό φρέσκο κρεμμυδάκι (ή 2...

Συστατικά 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (600γρ.) κομμένα σε μπουκιές, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 2 φλ. ρύζι καρολίνα, 1 κουταλάκι σαφράν σε σκόνη, 1 κύβο...

Συστατικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο, 1 – 1½ κιλό κομμένο σε μερίδες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 1 κονσέρβα (400γρ.) ντομάτα ψιλοκομμένη, 1 ξυλάκι κανέλα, 3-4 κόκκους μπαχάρι, 1-2...

Συστατικά 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 1 κουταλάκι καλά γεμάτο μπέικιν πάουντερ, 1 φλ. σάλτσα σόγιας (soy sauce), ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού, 1 λεμόνι ο χυμός, 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο, 2 κουταλάκια...

    Συστατικά 1 κόκορα ή μεγάλο χωριάτικο κοτόπουλο τεμαχισμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο, 6 εσαλότ (Shallot, μικρά ροζ κρεμμύδια) ή μικρά συνηθισμένα κρεμμύδια, 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια...

TIPS Εκτός από ρεβίθια μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με φασόλια άσπρα. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες χρωματιστές πιπεριές εκτός από την κόκκινη. Συστατικά 2...

Συστατικά 3 φιλέτα (600γρ.) κοτόπουλου κομμένα σε λωρίδες, 3 φλ. κορν φλέικς χοντροαλεσμένα, 2 κουταλιές μαϊντανό, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 φλ. γάλα άπαχο, 1 κουταλιά μουστάρδα mild, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Σε ένα μπολ,...

Συστατικά 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί, 3 πορτοκάλια, 1 κουταλάκι θυμάρι, 1 κουταλάκι πολύχρωμα πιπέρια σε κόκκους (κόκκινο, πράσινο, λευκό, μαύρο), 1 κουταλάκι αλάτι. Βήματα Με...

•Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε ο chef Ηρόδοτος Δαμάλης. Συστατικά 8 κομμάτια κοτόπουλο (μπούτι ή μηρό) 8 φέτες κεφαλοτύρι, 16 φέτες μπέικον, πάπρικα, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, #Για τη σάλτσα:# ½ κιλό μανιτάρια κομμένα...