•Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε ο chef Ηρόδοτος Δαμάλης.
8 κομμάτια κοτόπουλο (μπούτι ή μηρό)
8 φέτες κεφαλοτύρι,
16 φέτες μπέικον,
πάπρικα,
ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι,
#Για τη σάλτσα:#
½ κιλό μανιτάρια κομμένα στη μέση,
1 ½ φλ. περίπου (350 ml) λευκό κρασί,
1 ½ φλ. περίπου (350 ml) νερό,
½ φλ. περίπου (100γρ.) βούτυρο,
3 κουταλιές πέστο βασιλικού,
1 κουταλάκι κορν φλάουερ,
½ κουταλάκι ζάχαρη,
αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C.
Βάζετε τα μπουτάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με πάπρικα και ρίγανη.
Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
Τα αποσύρετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάζετε μια φέτα κεφαλοτύρι πάνω από κάθε μπουτάκι και τυλίγετε με δυο φέτες μπέικον.
Κλείνετε με οδοντογλυφίδες για να μην ανοίξουν.
Ψήνετε στο γκριλ για ακόμα 5 λεπτά. #Στο μεταξύ φτιάχνετε τη σάλτσα:#
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το βούτυρο και όταν λιώσει σοτάρετε τα μανιταράκια.
Ακολούθως, βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε για 10 λεπτά.
Περιχύνετε τα μπουτάκια με τη σάλτσα και καλύπτετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο.
Χαμηλώνετε το φούρνο στους 180°C και ψήνετε το φαγητό για 30 λεπτά.
