TIPS
Αν το ψωμί σας δεν είναι μπαγιάτικο, το βάζετε για λίγα λεπτά στο φούρνο να στεγνώσει, χωρίς όμως να το αφήσετε να γίνει τραγανό (φρυγανιά).
½ κιλό κιμά,
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί φόρμας (Sliced),
½ κουταλάκι ρίγανη,
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
3 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι,
¼ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,
1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα,
1 αβγό
αλάτι
πιπέρι
Αφαιρείτε την κόρα από το ψωμί και το περνάτε στο πολυμίξερ να γίνει ψίχουλα.
Το βάζετε σε ένα μπολ και το περιχύνετε με το κρασί.
Προσθέτετε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε καλά το μίγμα.
Το βάζετε για ½ ώρα στο ψυγείο.
Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ντύνετε ένα ταψί του φούρνου με αντικολλητική λαδόκολλα και τη λαδώνετε ελαφρά.
Βάζετε λίγο λάδι σε ένα πιατάκι και πλάθετε στρογγυλά κεφτεδάκια λαδώνοντας τις παλάμες σας.
Τα πιέζετε λίγο να γίνουν επίπεδα (θα φουσκώσουν στο ψήσιμο) και τα αραδιάζετε πάνω στο ταψί.
Τα ψήνετε για ½ περίπου ώρα στο φούρνο, γυρίζοντάς τα μια φορά στο μέσο του ψησίματος.
