ΑρχικήΠουλερικάΚοτόπουλοΚαυτερές φτερούγες κοτόπουλου

Καυτερές φτερούγες κοτόπουλου

Συστατικά
1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου,
1 κουταλάκι καλά γεμάτο μπέικιν πάουντερ,
1 φλ. σάλτσα σόγιας (soy sauce),
½ φλ. χυμό πορτοκαλιού,
1 λεμόνι ο χυμός,
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο,
2 κουταλάκια φρεσκοτριμμένο τζίντζερ (πιπερόριζα),
3 κουταλιές μέλι,
1 κουταλιά ξίδι,
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη (brown sugar),
1 πρέζα μπούκοβο,
3 κουταλιές νερό,
1 κουταλιά νισεστέ,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Ξεπλένετε καλά τις φτερούγες και τις στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Τις βάζετε σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και αλατοπιπερώνετε.

Προσοχή στο αλάτι γιατί έχει μπόλικο και η σάλτσα σόγιας.

Στη συνέχεια, πασπαλίζετε με το μπέικιν πάουντερ.

Τοποθετείτε τις φτερούγες σε ένα μεγάλο ταψί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Μετά, τις γυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, σ’ ένα μέτριο τηγάνι βάζετε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το τζίντζερ, το μέλι, το ξίδι, την καστανή ζάχαρη και το μπούκοβο.

Βράζετε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.

Σε ένα φλιτζάνι διαλύετε το νισεστέ με το νερό και το ρίχνετε στη σάλτσα ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις.

Την αφήνετε στη φωτιά για 1-2 λεπτά και αποσύρετε.

Όταν ψηθούν οι φτερούγες τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και τις περιχύνετε με τα 2/3 της σάλτσας.

Απλώνετε ξανά τις φτερούγες στο ταψί και ψήνετε για ακόμα 10-15 λεπτά.

Αν χρειαστεί ενδιάμεσα προσθέστε ακόμα λίγη σάλτσα.

Τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν και σερβίρετε.
‘‘Εκτός από φτερούγες μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή και με άλλα μέρη του κοτόπουλου, όπως μπούτι ή μηρό,,

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ