Σιροπιαστά - Γλυκά κουταλιού
Μπασμπούσα (Basbousia)
ΥΛΙΚΑ• 2 φλ. (375 γρ.) χοντρό σιμιγδάλι• ½ φλ. (40 γρ.) ινδοκάρυδο (ινδική καρύδα τριμμένη)• 2 κουταλάκια (14γρ.) μπέικινγκ πάουντερ• 1 πρέζα αλάτι• ½...
Καρυδόπιτα με κακάο και γλυκιά κρέμα αρωματισμένη με πορτοκάλι
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 40 λεπτάΜερίδες: 8-10
Υλικά
8 φύλλα κρούστας375 γρ. αβγά (7-8 αυγά)250 γρ. ζάχαρη1 βανίλια σε σκόνη125 γρ. τριμμένη φρυγανιά375 γρ. καρύδια1...
Μήλο γεμιστό
Του ∆ηµήτρη Σκαρµούτσου
ΥΛΙΚΑ (για 4 μήλα)
4 µήλα
Πολύ λίγη ψίχα ψωµιού
50 γρ. σταφίδες
50 γρ. καρυδόψιχα
20 γρ. κανέλα αλεσµένη
1 σφηνάκι ρακόµελο
Για το σιρόπι:
300 γρ. ζάχαρη
150 γρ....
Δίπλες με μέλι και κανέλα
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
1 3/4 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
2 αυγά + 2 κρόκοι
½ πορτοκάλι ο χυμός + 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα
1/4 κοφτό κουταλάκι...
Κιουνεφέ
ΥΛΙΚΑ450 γρ. κανταΐφι (1 πακέτο)250 γρ. βούτυρο ανάλατο1 λίτρο κρέμα γάλακτος400 γρ. γάλα ζαχαρούχο2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας50 γρ. κορν φλάουαρ
Για το σιρόπι:230 γρ. ζάχαρη250...
Γλυκό του κουταλιού καρπούζι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φλούδα καρπουζιού
100 γρ. ασβέστη
50 ml χυμό λεμονιού (εναλλακτικά: λεμονάδα)
Παγάκια
2 κιλά ζάχαρη
200 ml νερό
2-3 κ.σ. χυμό λεμoνιού
Κιούλι
10 γρ. βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε προσεκτικά την πράσινη φλούδα...
Γαλακτομπούρεκο με σιμιγδάλι
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κρούστας
250 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο
Για το σιρόπι:
700 γρ. ζάχαρη
250 γρ. νερό
100 γρ. γλυκόζη
φλούδες από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο
Για τη σιμιγδαλόκρεμα:
1 κιλό φρέσκο...
Πισσίες
ΥΛΙΚΑΓια το σιρόπι:• 500 γρ. νερό• 500 γρ. ζάχαρη• κανέλα και γαρίφαλα• 1 κουταλάκι τσαγιού χυμό λεμονιούΓια τη Ζύμη:• 250 γρ. αλεύρι φαρίνα• 250...
Γαλατόπιτα με κανέλα και ζάχαρη
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Μερίδες: 4-6
ΥΛΙΚΑ
6 φύλλα κρούστας750 γρ. γάλα πλήρες250 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla®180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό1 βανίλια σκόνη150 γρ....
Παραδοσιακές ταχινόπιτες
ΥλικάΓια τη ζύμη:400 γρ. αλεύρι χωριάτικο40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική7 γρ. ξηρή μαγιά¼ κουταλάκι (2 γρ.) μαγειρική σόδα¼ κουταλάκι (4 γρ.) αλάτι50 γρ. ελαιόλαδο100 γρ....
Πουρέκια με αναρή σιροπιαστά
Υλικά
Σιρόπι:400γρ νερό600γρ ζάχαρηΚανέλα και γαρύφαλα1 κουταλάκι τσαγιού χυμό λεμονιού
Ζύμη:500γρ αλεύρι φαρίνα5γρ αλάτι10γρ baking powder60γρ λάδι240γρ νερό
Γέμιση:500γρ αναρή ανάλατη60γρ ζάχαρηΚανέλαΑνθόνερο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα το...
Καλό πράμα
ΥΛΙΚΑ• 1 φλ. (230γρ.) ζάχαρη• 1 φλ. (220ml) λάδι (σπορέλαιο)• 4 αυγά• 1 φλ. (260ml) γάλα• 1 ½ φλ. (225γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο...
Πορτοκαλόπιτα
ΥΛΙΚΑ
• 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας
• 4 αυγά
• 1 φλ. ζάχαρη
• 2 φακελάκια βανίλια
• 2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• ξύσμα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5...
Καρυδάτο
ΥΛΙΚΑ
300γρ καρύδια
250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι κανέλα
ελάχιστο γαρύφαλλο αλεσμένο
150γρ ζάχαρη
6 αυγά
Βανιλια
60γρ μπράντι
30γρ χυμό λεμονιού
½ κουταλάκι σόδα
120γρ ηλιέλαιο
150γρ γάλα
Για το σιρόπι
300γρ ζάχαρη
200γρ...
Πορτοκαλόπιτα
Υλικά1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας 4 αυγά1 φλ. ζάχαρη2 φακελάκια βανίλια2 ½ κουταλάκια µπέικιν πάουντερξύσµα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5 κουταλιές περίπου2/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)1...
Μπακλαβάς µε καρύδια
Συστατικά
500 γρ. φύλλο κρούστας για µπακλαβά,
¾ φλ. λιωµένο ανάλατο βούτυρο Ή ηλιέλαιο Ή αραβοσιτέλαιο + επιπλέον για άλειµµα,
2 φλ.(400 γρ. περίπου) χοντραλεσµένη καρυδόψιχα,
1 φλ....
Σαραγλί
Συστατικά
1 συσκευασία (450γρ.) φύλλο μπακλαβά
1 συσκευασία (250γρ.) βούτυρο ανάλατο
#Για τη γέμιση#
½ φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
2/3 φλ. καρύδια χοντροαλεσμένα
1 κουταλάκι κανέλα
#Για το σιρόπι#
1 2/3 φλ....
Κιούνεφ
Πολύ γνωστό έδεσμα που απαντάται με διάφορες ονομασίες (künefe, kunafeh, knafeh ή kunafah) και σε μικρές παραλλαγές από την Τουρκία μέχρι την Αίγυπτο και...
Σιάμαλι με πορτοκάλι και μαστίχα
Συστατικά
3 φλ. σιμιγδάλι
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. ανθρακούχα σόδα
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
¼ φλ. χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη
1/3...
Mπακλαβαδάκια
Με τη Γιώτα Ηροδότου
Eκπαιδεύτρια μαγειρικής
Συστατικά
1 κιλό φύλλα μπακλαβά ή κανταΐφι,
τα οποία έχει ξεπαγώσει,
1 ½ φλ. φυτικό βούτυρο,
#Για τη γέμιση:#
1 φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα,
1 φλ. κάσιους,
½...
Μπακλαβά με χαλεπιανά
Συστατικά
2 συσκευασίες (900γρ.) φύλλα κρούστας για γλυκά
1 συσκευασία ανάλατο βούτυρο γάλακτος λιωμένο
2 φλ. χαλεπιανά (φιστίκια Αιγίνης)
1 κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές σιμιγδάλι
Για το σιρόπι
2 φλ. ζάχαρη
1...