Πουλερικά

Συστατικά 3 φιλέτα (600γρ.) κοτόπουλου κομμένα σε λωρίδες, 3 φλ. κορν φλέικς χοντροαλεσμένα, 2 κουταλιές μαϊντανό, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 φλ. γάλα άπαχο, 1 κουταλιά μουστάρδα mild, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Σε ένα μπολ,...

Συστατικά 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί, 3 πορτοκάλια, 1 κουταλάκι θυμάρι, 1 κουταλάκι πολύχρωμα πιπέρια σε κόκκους (κόκκινο, πράσινο, λευκό, μαύρο), 1 κουταλάκι αλάτι. Βήματα Με...

•Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε ο chef Ηρόδοτος Δαμάλης. Συστατικά 8 κομμάτια κοτόπουλο (μπούτι ή μηρό) 8 φέτες κεφαλοτύρι, 16 φέτες μπέικον, πάπρικα, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, #Για τη σάλτσα:# ½ κιλό μανιτάρια κομμένα...

TIPS Αν δεν βρείτε στην αγορά κόκκινα κρεμμύδια, χρησιμοποιήστε άσπρα ξερά κρεμμύδια. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο. Την συνταγή μας τις εμπιστεύτηκε η Τόνια Μπάξτον. Συστατικά 8...

Συστατικά 750 γρ. κιμά γαλοπούλας (ή κοτόπουλου), 3 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 5 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 3 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά κοπανισμένη), 2 αβγά, 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι...

Συστατικά 4 κομμάτια κοτόπουλο (μπούτι, μηρό, φιλέτο), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους, 1 μέτριο καρότο κομμένο σε κύβους, 2 αγκινάρες καθαρισμένες και...

Συστατικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο,  1 ½ - 2 κιλά περίπου, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 λεμόνια, 4 μεγάλες πατάτες, κύμινο (αρτυσιά) σε σκόνη, 2 φλ. νερό, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους...

Συστατικά 4-5 μεγάλα κρεμμύδια, 3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, 1 1/3 φλ. λάδι, ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι αλεσμένο, 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1- 1 ½ κιλό περίπου) κομμένο σε μερίδες, 2 κουταλάκια...

TIPS Αν δεν σας αρέσουν τα συκωτάκια, μπορείτε, αν θέλετε, να φτιάξετε το πιλάφι με πολύ ψιλοκομμένο ψαχνό κοτόπουλο (2 μηρούς ή 2 φιλέτα). Συστατικά 3 κουταλιές...

Συστατικά 1/3 φλ. μιρίν ή άσπρο ξηρό κρασί, 4 κουταλιές σόγια σος, 2 κουταλιές ζάχαρη, 6 μηροί κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο, κομμένα σε κύβους/μπουκιές, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα...

Συστατικά 4 ολόκληρα πόδια κοτόπουλου με κόκαλο, κομμένα στην κλείδωση, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο καρότο ξεφλουδισμένο, κομμένο στη μέση και ύστερα σε κύβους/μπουκιές, 2 μέτριες...

    Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο ή λάδι σε σπρέι. αλάτι, πιπέρι. #Για το ρατατούιγ# 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλη μελιτζάνα, σε μικρούς κύβους/μπουκιές, 1 κίτρινη + 1...

ΤΙP Η συνταγή αυτή είναι μια πιο ελαφριά παραλλαγή του ιταλικού κοτόπουλου alla cacciatora (της γυναίκας του κυνηγού) Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου ή 6 μηροί χωρίς πέτσα...

Συστατικά 500 γρ. κιμά κοτόπουλου, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη, ½ φλ. αλεσμένη ψίχα ψωμιού ολικής αλέσεως, 2 κουταλιές έτοιμη σος μπάρμπεκιου (Barbecue Sauce)...

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου, 2 φέτες μπέικον, 2 φέτες τυρί τσένταρ (Cheddar), σύνολο 100 γρ. περίπου, Αλάτι, πιπέρι, ελάχιστο λάδι. Βήματα Ανοίγετε τα φιλέτα στη μέση κατά μήκος σαν σάντουιτς...

Tip Το τίκα μασάλα (Tikka Masala) είναι ένα κλασικό κάρι με ντομάτες, γιαούρτι, πιπερίτσες τσίλι και κρέμα γάλακτος. Η σος Tikka Masala είναι ελαφρά πικάντικη,...

    Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου ή 3 μηροί χωρίς πέτσα και κόκαλο, σε κύβους/μπουκιές, 1 ½ κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο  ή αραβοσιτέλαιο), 1 βαζάκι σος Korma (420 γρ.), βρασμένο ρύζι...

Συστατικά 1 πάπια 2 ½ περίπου κιλά, 1 ½ φλ. παστά κεράσια χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα (ή δαμάσκηνα ψιλοκομμένα), 1 φλ. μπράντι (ή για τα δαμάσκηνα 1 φλ....

Συστατικά 1 φιλέτο γαλοπούλας, περίπου 1 κιλό με ή χωρίς την πέτσα του, 1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο, 3 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 3 γεμάτες κουταλιές πολύ ψιλοκομμένοι παστοί...

Συστατικά 8-10 κομμάτια κοτόπουλο 2 κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά αλεύρι 1 κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε 1 λίτρο χλιαρό νερό 2 κρόκοι αβγών ½ φλ. κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι...

Συστατικά 4 κομμάτια κοτόπουλο (το μπούτι μαζί με το μηρό), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, 1 πρέζα σαφράν σε ίνες (ή και σκόνη), ½ κουταλάκι τζίντζερ, 3 λεμόνια, 1...