Ορεκτικά

    Συστατικά 400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου, 400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese), 2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce), ½...

Υλικά (για 14 περίπου) 2-3 αγγουράκια (όχι πολύ λεπτά, αλλά τρυφερά), 200 γρ. φέτα (η πιο στεγνή κυπριακή είναι πιο κατάλληλη), 14-16 ντοµατίνια, 14-16 µαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Κόβετε...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. (1 1/4 πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο, 1 φλ. σάουαρ κριµ (Sour Cream). 1 κουταλάκι µουστάρδα σε σκόνη, 1 κουταλάκι λευκό πιπέρι, 1 κουταλάκι σκόρδο...

Σηµείωση: ∆εν θέλετε ωµό το ψάρι, παρόλο που όταν είναι φρεσκότατο, είναι νοστιµότατο; Το ψήνετε για µερικά λεπτά στον ατµό ή χρησιµοποιείτε καπνιστό σολοµό. Συστατικά 1...

Συστατικά 2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες, 2-3 µέτριες ντοµάτες, αλάτι, ελαιόλαδο. #Για την τυροχτυπητή:# 1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο, 100 γρ. τυρί φέτα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ½ ...

Συστατικά Θα χρειαστείτε (ανάλογα µε το πόσα καναπεδάκια θέλετε να κάνετε) 1-2 συσκευασίες τυρί τσένταρ (Cheddar) ή γκούτα (Gouda) - όχι λεπτές φετίτσες για τοστ,...

    Συστατικά 300 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), 100 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola, µαλακό ιταλικό τυρί µπλε) ή άλλο τυρί µπλε, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια χυµό λεµονιού, αλάτι, µπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι, κρακεράκια...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Πλένετε ένα καλαθάκι ντοµατίνια, τα στεγνώνετε και τα αδειάζετε. Τα βάζετε ανάστροφα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Λιώνετε µε πιρούνι 200 γρ. φέτα...

Συστατικά 16 (220 γρ. περίπου) μπαλάκια μοτσαρέλα (Bocconcini) 2 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα με 2 κουταλιές γάλα 2 γεμάτες κουταλιές απλό αλεύρι 1 ¼ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά)...

Συστατικά #Νιόκι (Gnocchi):# 1 κιλό πατάτες (5 μέτριες περίπου) 1 μεγάλο αβγό 1-1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι #Σάλτσα τυριών με κρέμα:# 1 λίτρο (4 φλ.) κρέμα γάλακτος 100...

Συστατικά 24 πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά ½ φλ. απλό αλεύρι ¾ φλ. (75 γρ.) τριμμένο τυρί Provolone ή κεφαλογραβιέρα ή τσένταρ 2 κοφτές κουταλιές (30 γρ.) ξεπαγωμένο...

Συστατικά ½ κιλό μικρά, ολόφρεσκα μανιταράκια (ολόκληρα) 1 ½ φλ. άσπρο ξίδι ½ φλ. νερό ½ -1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι 2-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κοφτό κουταλάκι...

TIP Στη φριτάτα (Frittata, κλασική ιταλικά «στραπατσάδα») δεν υπάρχουν περιορισμοί στο ποια λαχανικά θα χρησιμοποιήσετε. Ό,τι έχετε στο σπίτι! Μπορεί να είναι βρασμένα φασολάκια ή...

    Συστατικά 1 ½ κιλό πλήρες αιγοπρό-βειο γιαούρτι (όχι στραγγιστό), 1 κουταλάκι αλάτι, #Επιλογές για να τυλίξετε τις µπαλίτσες: # Πολύ ψιλοκοµµένος µαϊντανός ή δυόσµος ή σχινόπρασο, αλεσµένη καρυδόψιχα, πάπρικα,...

    Συστατικά #Για τα νιόκι (Gnocchi):# 6 μέτριες, ομοιόμορφες πατάτες (1 κιλό περίπου), ½ κιλό περίπου αλάτι χοντρό, 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο, 2/3 φλ. (10 κοφτές κουταλιές) κορν φλάουερ +...

TIP Το κλαφουτί (Clafoutis) είναι µια κλασική γαλλική συνταγή για γλυκιά πίτα µε κεράσια, που εξελίχθηκε και τώρα γίνεται και αλµυρή, µε πολλά και  διάφορα...

Συστατικά 400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή, καλά λιωµένη µε πιρούνι (2 φλ. περίπου), 1 µεγάλο λεµόνι, το ξύσµα και ο χυµός, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, ½ φλ. ψιλοκοµµένο...

Συστατικά 1½-2 κιλά πράσινες µικρές ελιές (κυπριακές), 1 φλ. θαλασσινό χοντρό αλάτι, 4 φλ. ζεστό νερό και µπόλικο κρύο νερό για το ξεπίκρισµα, ½ φλ. περίπου ελαιόλαδο, 1 λεµόνι...

Συστατικά 4-5 µέτρια σκουρόχρωµα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες (4 ½-5 φλ. ροδέλες), 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειµµα, 3-4 φέτες ζαµπόν κοµµένες σε µικρά τετραγωνάκια, 1 κουταλιά...

Συστατικά 6 αβγά σφικτά (αυτά που τσουγκρίσατε το Μεγάλο Σάββατο αλλά δεν φάγατε για παράδειγμα), ξεφλουδισμένα, 2 κουταλιές μαγιονέζα, ½ κουταλάκι μουστάρδα, ½ κουταλάκι ξίδι, αλάτι, πιπέρι, μικρά κομματάκια μαύρης...

Συστατικά 20 ντοματίνια (οβάλ καλύτερα, αν βρείτε), 1 δέσμη σχινόπρασο (Chives), 1 ½ κουταλιά χοντροκομμένη καρυδόψιχα, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, 200 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese) σε θερμοκρασία...