Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Ένα από τα πιο δημοφιλή street food των Ινδιών, τα πικάντικα Aloo tikki συνοδεύονται είτε με γιαούρτι, είτε με ράιτα (raita )-ινδικό τζατζίκι, που...

Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 6 άτομα): 4-6 μέτριες/μεγάλες μελιτζάνες 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο...

Χρόνος: 1 1/4 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (μεζεδάκι για 4-6 άτομα):4 μεγάλες αγκινάρες, με τους μίσχους (τις ουρές) τους3 κουταλιές ελαιόλαδο1 μεγάλο εσαλότ (ροζ κρεμμύδι,...

ΥΛΙΚΑ6 μεσαίες κόκκινες ντομάτεςΓια τη γέμιση:Το εσωτερικό των ντομάτωνΜια χούφτα βασιλικό φρέσκο1 χούφτα δυόσμο φρέσκο1 κρεμμύδι φρέσκοΑλάτι, πιπέρι2 κ.γ. ελαιόλαδο3 κ.σ. χυμό λεμόνι1 κ.γ....

Κλασικοί χούμοι εμπλουτισμένοι με την γλυκιά γεύση και το άρωμα των ψητών πιπεριών. Χρόνος: 60 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 4-5 άτομα): 1 κονσέρβα (400 γρ....

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλινο (από κοντά στη ρίζα καλύτερα) χωρίς τα φύλλα, ψιλοκομμένα 2...

Υλικά 1 φλ. φακές 1/2 φλ. καρότο τριμμένο 1/2 φλ. αναρή αλατισμένη σε πολύ μικρά κυβάκια 15 ντοματίνια σε φέτες 1/3 φλ. ροδέλες μαύρης ελιάς Για το ντρέσινγκ: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2...

ΥΛΙΚΑ Για τη γέµιση: 120 γρ. ρύζι γλασέ 2 κρεµµύδια 1 φοινόκιο 30 γρ. πινόλια 2 ντοµάτες (ξεφλουδισµένες) ½ µατσάκι άνηθο,
2 φρέσκα κρεµµυδάκια 40 γρ. πελτέ ντοµάτας 20 γρ. λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι Για το...

ΥΛΙΚΑ 7 αβγά 2 κολοκυθάκια σε φέτες 1/2 φλ. ντοματίνια σε φέτες 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλ. μανούρι ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά. Προσθέτουμε...

ΥΛΙΚΑ 4 μικρές μελιτζάνες μοιρασμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλ. φέτα σε μικρά κυβάκια Βασιλικό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα Για τη σάλτσα: 1 φλ ψιλοκομμένα ντοματίνια (φρέσκa η κονσέρβα) 1...

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 1 μέτρια κουλούμπρα, κομμένη σε λεπτές φετούλες (βλ. tip) 1 φινόκιο, κομμένο σε λεπτές φετούλες (ψιλοκόβετε και τα φυλλαράκια του, αν θέλετε, θα...

ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο • 3 σκελίδες σκόρδο • 75γρ ξύδι • 150γρ παξιµάδια ολικής άλεσης • 100γρ καρύδια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε το λουβί, κόβουµε...

Υλικά 5 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους 2 κόκκινες γλυκιές πιπεριές, σε χοντρές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, ακαθάριστες και χτυπημένες ελαφρά με ένα...

ΥΛΙΚΑ 1 δέσμη ανθούς κολοκυθιάς 250γρ αναρή ανάλατη 125γρ χαλίτζια (ή φέτα) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Φρέσκος βασιλικός Για τη σάλτσα ντομάτας: 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζουμε...

Υλικά • 1 κιλό πατάτες • 100 γρ. ελαιόλαδο, • 750 γρ. ώριµες ντοµάτες, φρέσκο µάραθο, • αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τηγανίζουµε τις πατάτες µε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι,...

ΥΛΙΚΑ  12 περίπου µέτριες πατάτες (1600 γρ.) 125 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, σπασµένη αλλά ολόκληρη 1 κουταλάκι φυλλαράκια θυµάρι ½ κουταλάκι δενδρολίβανο ½ φλ. ζωµό λαχανικών...

Υλικά150 γρ. κληματόφυλλα ½ κιλό κιμά χοιρινό 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 500 γρ. ώριμες ντομάτες Φρέσκο μαϊντανό 2 κουταλιές σούπας δυόσμο ξερό Αλάτι και πιπέρι χυμό από ½ λεμόνι 200...

Υλικά • 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί • 1/2 κιλό κολοκύθι “πάλκαπα” • 1 κιλό ώριµες ντοµάτες • 1 µεγάλο κρεµµύδι • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε...

ΥΛΙΚΑ 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 4-6 μανιτάρια, κομμένα σε χοντρές φέτες 6-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες Αλατοπίπερο Μικρή χούφτα μαϊντανό χοντροκομμένο 3...

ΥΛΙΚΑ 1 κουτί κατεψυγμένη έτοιμη παραδοσιακή ζύμη Lisko (750 γρ.) 1 ½ κιλό πράσα 7 αβγά 1/4 του κιλού φέτα σκληρή 1 φλ. βούτυρο 1 ½ κουταλιά πουργούρι ψιλό Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε...

Υλικά 1/2 κολοκύθι “πάλκαπα” 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 500 γρ. ώριμες ντομάτες τριμμένες 200 γρ. μακαρόνια χωριάτικα Ώριμη αναρή, τριμμένη Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε το κολοκύθι και την...